麻辣水煮肉片怎么做好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
食材用料
里脊肉适量
豆芽适量
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
小葱适量相克食物
胡椒粉适量
淀粉适量
料酒适量
郫县豆瓣适量
花椒适量
干辣椒适量相克食物
八角适量
桂皮适量
老抽适量
辣椒面适量
糖适量相克食物
盐适量
麻辣水煮肉片的做法
1.里脊切片，用淀粉、料酒、老抽、胡椒粉和适量盐拌匀。
2.豆芽洗净，入沸水中焯熟。
3.焯过水的豆芽盛入碗底备用。
4.姜蒜切片，干辣椒切段，小葱切葱花。
5.热锅冷油，油热入姜蒜片以及花椒、干辣椒、八角、桂皮炒出香味。
6.入一调羹郫县豆瓣，半调羹糖，小火炒出红油。
7.入适量水烧开，保持沸腾状态10分钟左右熬出香味。
8.开大火，肉片迅速滴、一片片滴下入沸腾的水中并划散至熟。
9.肉片捞出放入碗中，再倒入适量汤汁。
10.锅洗干净，大火烧热后再放入适量干花椒，小火将花椒炒至焦香，用锅铲碾碎后撒在肉片上。
11.锅中入适量油，入干辣椒炸出香味后将辣椒撒在肉片上，再洒上适量辣椒面。
12.锅中再入适量油，最大火烧至油冒青烟，浇到盛肉片的碗中，洒上葱花即可。
热心网友
麻辣过瘾的水煮肉片
