如何做肉末豆腐的做法
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热心网友
简单几步教您做出好吃的肉末豆腐
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这是一道豆腐与青菜的碰撞，加入浓汁肉末的点缀，令豆腐吃起来更加的软嫩入味，快看看它的具体做法吧！
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一、肉末豆腐：
原料：
豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。
配料：
老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。
做法：
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；
2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；
3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；
4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；
5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；
6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；
7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。
依依经验分享：
1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；
2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；
3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。
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肉末豆腐的做法
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
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肉末豆腐怎么做好吃？锅中加入油瘦肉末，翻炒至半熟，加入小米辣豆瓣酱，盐生抽蚝油，一小碗，烧开倒入豆腐，最后撒上葱花即可。
