泡芙为什么烤好后,第二次烤硬?
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发布时间：2022-04-23 02:31
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-24 08:03
烫面没有做好，面糊太湿是导致烤硬的原因，烫面一定要做好！面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易定型，烤出来的泡芙扁扁的，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，膨胀不起来，体积小，内部空间小。
要严格按照配方以及制作方法来做，不要自己是新手还不按照别人成功的方法来做。失败了找原因，多做改变，次数多了，你就会找到成功之道了。
热心网友
时间：2023-06-24 08:03
泡芙是烫面，烫过之后降温，加鸡蛋，后进行烘烤，目的是吧烫面中的水分烤膨胀，所产生的胀力。如果已经定型考好后在进行2次烘烤那么水分已经没了肯定会烤得越烤越干。
热心网友
时间：2023-06-24 08:03
泡芙烤好后烤再烤第二次水分蒸发了，当然就发硬。
热心网友
时间：2023-06-24 08:04
泡芙因为烤好后没吃第二次再烤里面的水份少了所就烤硬了
热心网友
时间：2023-06-24 08:05
出现这样的情况应该是你的。考的时间没有掌握好。
