黄色芦笋用水焯后发苦能吃吗
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*芦笋用水焯后发苦不能吃
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焯水会使芦笋的营养损失一部分。
焯水时加点盐可减少蔬菜中营养物质的损失。从营养学角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性营养物质的损失，如小白菜焯水在100℃的沸水中烫2分钟，维生素的损失率便高达65%。若焯水时加入1%的精盐，便可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。
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最好不要吃
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焯水后，用清水浸泡时间稍微长些可以解决，比如泡1个晚上，中途多换几次水。
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