梭边鱼火锅怎样去除土腥味
发布网友
共1个回答
热心网友
我的经验：几次做梭边鱼都比较腥又很容易碎，今天做梭边鱼火锅，尝试了一种方法，非常成功。总结如下：
1.整鱼，用干的盐搓揉鱼的表面，把鱼表面粘的东西去掉；
2.把鱼切成约1厘米宽的段，放入盆中，加料酒、醋、姜汁、蒜汁，量至少没过🐟一半；
3.放置15-30分钟，经常翻动🐟，使其充分与汁接触；
4.吃火锅时，将🐟捞出，用清水冲一下。做菜时汁可以直接做汤。
