第一次煮牛肉,用水已经煮硬了,有什么办法或者怎么做才能让它变软? 请...
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:36
共3个回答
懂视网
时间：2022-07-25 08:04
1、在做牛肉时，参加少量的红酒或是蜂蜜能够使肉质愈加松软，烹饪时简单熟烂。
2、留意：蜂蜜要在锅中温度不高的时分参加，作用更好。
好二三四
时间：2022-08-26 04:20
牛肉已经热水下锅就用热水焯水吧，牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克，最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国，牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
热心网友
时间：2023-01-09 17:24
加入红酒或者蜂蜜再炖
在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。
加入黄豆番茄为辅料再炖
在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
加些啤酒再炖
啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。
牛肉炖软烂技巧
主要有以些几个方面。
1、首先我们需要将买回来的牛肉在清水中浸泡，然后在清水中放上适量的盐，这样可以有效的杀死牛肉表面的细菌。
2、锅中放入适量的清水，然后再放入料酒和姜片，将牛肉冷水下锅，焯水，切好备用。
3、炖牛肉的时候要想炖出的牛肉更加的入味，最好选择砂锅，这样还可以保持牛肉的营养价值不被流失，当砂锅当中的水煮开之后，然后就将焯过水的牛肉放入砂锅中，再放入所有的调料，大火煮开煮开之后再转成小火炖15分钟左右。
4、主要就是里边加入了白酒，山楂和茶叶，这三种调料是牛肉能够快速炖烂的法宝，而且这三种调料还能够加速软化牛肉的肉质，并且能够保持牛肉的鲜美
热心网友
时间：2023-01-09 18:42
加点红酒继续炖20分钟，出锅的时候适量加点蜂蜜。
如果可以喝酒的话，用啤酒用高压锅炖20分钟，牛肉就会变软了，比例的话大概两斤牛肉一瓶啤酒
热心网友
时间：2023-01-09 20:16
如果出现这种情况你可以加一些干的山楂来来缓解一下
