山楂酒怎么做 山楂酒的材料和做法步骤
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发布时间：2022-04-23 05:50
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热心网友
时间：2023-09-06 20:34
食材
主料
山楂
500克
辅料
高度酒
适量
白砂糖
适量
纯净水
适量
步骤
1.先挑选山楂，有虫和忧伤疤的不要。把山楂洗净空干水分 ，去蒂去*（黑色全部去掉不然影响发酵）
2.准备好纯净水，高度酒和白糖
3.用擀面杖捣碎加入绵白糖纯净水 比例1：1：1（糖越多酒精度数越高）再加入一点酒 什么就均可 我加的是五粮液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲。
4.搅拌均匀放入玻璃器皿用保鲜膜密封 ，不锈钢器皿也可， 保鲜膜套两层用细棉线拴紧 ，放在室温环境中（21度左右均可）一周等待发酵
5.一周后滤渣出酒 ，再将做好的山楂酒继续放入冷藏室，一个月左右饮用口感更加
6.直接可以饮用
小贴士
凡是装山楂器皿要用酒消毒，发酵期间隔一天搅拌一次
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热心网友
时间：2023-09-06 20:34
主要原料山楂。
设备用具榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。
制作方法选取成熟、无病、无虫、不霉烂的山楂果，经充分水洗，洗净后放入大锅内，加少量水后预煮，温度为60℃~70℃，用榨汁机榨汁。将山楂果汁倒入发酵桶中，在温度为22℃~28℃的条件下，经7~10天的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行30天的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。
工艺流程选料→清洗→预煮→榨汁→装桶发酵（22℃~28℃）→过滤→发酵（8℃一10℃）→成品。
热心网友
时间：2023-09-06 20:35
生产制作
将山楂洗净，去核，捣碎，放入大口瓶中，加白糖拌匀，加盖，放置温处。经常搅拌，经1~2个月，发酵而成山楂酒，以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒
