鸡肉的做法,清蒸鸡肉怎么做好吃,清蒸鸡肉的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:55

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懂视网 时间：2022-07-06 03:21

1、做干蒸鸡，一定要剁成大块的。鸡肉本身就会收缩，太小一蒸香气都散了。鸡块要沥干或者用厨房纸巾搽干。

2、锅内倒油，最好是菜籽油。油不需要太多，因为鸡皮下油脂含量比较高刚入锅用大火，炒至鸡皮收缩了，转中小火，放姜，并且撒盐??

3、中小火翻炒几分钟，如图片这种状态，血水基本炒干的情况下，撒入胡椒粉

4、鸡肉在炒制过程中会不断出血水，胡椒酒生抽一定要在水汽炒干的情况再放

5、改大火，淋入绍酒+味极鲜生抽

6、翻炒均匀，把鸡盛出来，准备蒸制

7、蒸汽烤箱100度预热后，开蒸。明火也是要等水开后，再入锅。等到1小时，试味看看是不是够软烂了，然后根据口感偏好是不是要再延长时间。

8、这个鸡不是老鸡，我喜欢吃有点嚼劲的，1个小时就出锅啦，盘内的原汁用来下面条煮豆腐都可以～

热心网友 时间：2022-07-06 00:29

·配
料:
嫩鸡肉（275克）、水发冬菇（20克）、地栗粉（5克）、白糖（少许）、黄酒（少
许）、味精（少许）、姜片（少许）、白酱油（少许）、生油（少许）。
·特
色：味甘香鲜美，色淡黄，宜作四季小吃。
·操
作:
一．将鸡肉切块，和地栗粉、白糖、白酱油、黄油、味精等调拌均匀，放在盘内。二．将冬菇切片，同姜片放在鸡块上面，用旺火蒸约十五分钟可熟，不要蒸得过老，蒸熟后取出，将生油烧热，浇上即好。

热心网友 时间：2022-07-06 01:47

清蒸鸡肉的家常做法
1.鸡杀好洗干净
2.放到一大盆里
3.放入生姜，料酒，适量的盐还有少许的水
4.高压锅里放水，放入垫子
5.把盆放到高压锅中
6.开始煮
7.开锅后就好了
8.原汁原味的鲜鸡出来了