蒸的馒头总是塌下来的,这是哪些原因导致的?
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发布时间：2022-04-23 06:02
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热心网友
时间：2023-01-10 07:45
蒸的馒头总是容易塌下来，与室内温度有一定的关系，如果在蒸完馒头之后，立即将锅盖打开的话，也会导致馒头出现变形，塌陷现象。
人人都说北方是中国做面食最好的地区，在北方的面食中馒头更是顶梁柱的存在，在蒸馒头的时候也应该掌握一定的小技巧，如果经常出现蒸完馒头之后总是容易塌陷的话，很有可能是与室内的温度有一定的关系。北方地区在季节变换的时候，温度会更低一些，蒸熟的馒头遇到冷空气自然也会容易出现塌陷的情况，当然在馒头的发酵过程中，如果发酵不到位的话，也会导致蒸完的馒头发硬，变形。
馒头应该怎样蒸？
在蒸馒头之前一定要选择适合的面粉蒸馒头，最好选择富强粉，这样蒸出来的馒头口感会更好一些，和面的时候可以选择加入适量的泡打粉以及酵母奶粉进行配比，这样可以让蒸出来的馒头更加光滑香甜。在蒸馒头的时候，也应该注意将馒头放入酵母之后进行发酵。如果室内温度不高的话，也可以选择在发酵的过程中盖上一层棉布进行保温，确保发酵效果。
蒸馒头的过程应该注意哪些事项？
馒头在遇到高温的时候也会出现蓬松渲染的情况，因此我们在蒸馒头之前一定要注意摆放，馒头和馒头之间最好保持两公分以上的空隙，这样可以更好的确保馒头不会产生粘连现象，馒头底部也应该放上一层打湿的笼布，避免馒头粘锅。
应该如何避免蒸的馒头出现塌陷现象？
在揉面的过程中一定要充分揉搓，揉面要保证越硬越好，同时也要注意使用温水和面，这样可以让酵母得到充分的发酵，在发酵的时候一定要盖上一层薄薄的棉被。
