酸甜排骨做法最易学
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1、准备材料,把排骨洗干净待用,其他配料切好放好待用,将豌豆焯熟待用
2、排骨放水中浸泡，然后冲洗干净沥干
3、排骨中加入一小勺盐，加入一小勺白酒，拌匀腌制15分钟
4、加入一大勺干淀粉拌匀
5、锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油
6、3-4勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌匀做成酸甜汁
7、锅中加1-2勺油，放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入沥干的排骨翻炒均匀
8、倒入焯熟的豌豆翻炒均匀即可装盘上桌
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1、排骨洗净用盐，味精稍腌一会儿会之入味.买现成的炸粉加水调成糊糊.锅烧热加油，排骨逐块粘炸粉糊后下锅炸成金黄色捞起.
2、番茄用开水烫一下，剥掉外皮，切块，炒锅留底油，把番茄倒进去炒，炒至出汁.
3、凤梨切块，把凤梨加进番茄汁里稍煮一会儿，用淀粉勾薄芡倒进去，加糖调味.
4、把已经炸好的排骨倒进去快速翻炒，盛盘即可.
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简单制作酸甜排骨，几分钟的美食一学就会
酸甜排骨
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡，拿汁水拌米饭也是一样好吃，最后连配料青椒都吃得一口不剩呢！
食材准备
350克排骨，20克青椒，1个鸡蛋
蒜末、葱白各少许，3克盐
面粉、白醋、白糖、番茄酱、水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤
1 将洗净的青椒切开，切成块。
2 将洗净的排骨斩成段。
3 鸡蛋打入碗中。
4 切好的排骨盛入碗中，加盐拌匀。
5 再加入蛋液拌匀。
6 加面粉裹匀，装盘静置10分钟。
7 热锅注油，烧至六成热，放入处理好的排骨。
8 炸约1分钟至熟，捞出。
9 锅底留油，倒入蒜末、葱白、青椒炒香。
10 加20毫升清水、适量白醋。
11 再加入白糖、番茄酱、盐炒匀。
12 白糖化开，加水淀粉勾芡。
13 倒入排骨炒匀。
14 再加少许熟油炒匀。
15 盛出装盘即可。
美食常识
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，适宜气血不足、阴虚纳差者食用。
制作小贴士
倒入排骨后，要不停翻炒以免煳锅，且烹饪时间不宜过久。调味要准确，糖醋比例可根据个人的口味调整，但也要甜酸适口。
