简单好吃酸甜排骨怎么做
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酸甜排骨
主料
排骨400g 青椒1个
油20g 番茄酱50g
盐少许 糖15g
香菜适量 耗油适量
生粉或面粉适量 鸡蛋1个
生姜适量 土豆2个
白醋适量
酸甜排骨的做法步骤
1. 青椒洗净，去籽切块
2. 排骨洗净，加入酱油，食盐，白醋，切好的姜条腌制一个钟
3. 锅中放油，烧至七分热，加入排骨，炸至金*捞出
4. 锅中放油，倒入预先调制的酱汁（番茄酱，白砂糖，白醋适量，根据个人口味。）烧开后放入排骨搅拌入味，然后加入预先用开水焯过的青椒，翻遍几遍出锅，加入香菜装饰。
小贴士
酱汁入锅后，加入炸过的排骨不宜翻炒过久。
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主料 2人份
猪大排500克
调料
姜1块、葱半根、八角1个、番茄汁适量、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、糖色2汤匙、香醋1茶匙 、花生油2汤匙 、白芝麻适量
酸甜排骨步骤1
将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好
步骤2
将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出
步骤3
炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香
步骤4
加入番茄酱炒翻色
步骤5
投入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色炒匀
步骤6
注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面（试咸度看是否加盐）
步骤7
锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅
步骤8
装盘，撒上熟芝麻，即成
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酸甜排骨怎么做
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
