吃茎的蔬菜有哪些
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1、藜蒿
藜蒿营养丰富，而且它生育期间病虫害少，基本不施农药。可熟食，亦可凉拌，色味极佳。种植藜蒿遇到问题不知道处理。
藜蒿是一年种植可以多年采摘。特别是春秋两季，可以批量供应。一般藜蒿亩产鲜茎4000kg-5000kg，效益很高。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。
2、藕
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
3、竹笋
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
4、芹菜
芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并可产生一二级侧枝。
5、芥蓝
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
芥蓝喜湿润的土壤环境，芥蓝属长日照作物，但现有品种对日照时间的长短要求不严格，其全生长发育过程均需要良好的光照，不耐阴。
参考资料来源：百度百科—芦蒿
参考资料来源：百度百科—藕
参考资料来源：百度百科—竹笋
参考资料来源：百度百科—芹菜
参考资料来源：百度百科—芥蓝
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吃鳞茎的蔬菜主要是百合科：大蒜，洋葱、百合等；
根茎的蔬菜有：莲藕、生姜等
球茎蔬菜有：荸荠、芋头等
块茎蔬菜有：马铃薯等
地上茎的蔬菜就更多了：像莴苣、竹笋、茼蒿、菜心、芥蓝等
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付费内容限时免费查看回答你好很高兴为你解答
案土豆、红薯、山药、荸荠、萝卜、胡萝卜、藕、芋头、菱角、姜、大蒜、洋葱、芥菜、鱼腥草、雪莲果、竹笋等。1、土豆：土豆一般指马铃薯。马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。2、红薯：番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、甜薯、红薯等。
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莴笋、茭白、洋葱、大蒜、土豆、菜尖、山药、香芋、洋姜（菊芋）、宝塔菜（草石蛋）、芋艿（芋）、慈菇、生姜、莲藕、辣根，以及芦笋（石柏）等........
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大白菜、小白菜、菜花、油菜、西兰花、甘蓝、雪里蕻、圆白菜、荠菜、苋菜、生菜、莴笋、韭菜、青蒜、蒜苗、大蒜、大葱、茭白、萝卜缨等。
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吃叶子的有：小白菜、木耳菜、生菜、番杏叶、小油菜、洋白菜。
吃果实的有：南瓜、冬瓜、西红柿、黄秋葵、扁豆、瓠瓜。
吃根的有：胡萝卜、土豆、白萝卜、山药、牛蒡、藕。
吃茎的有：莴笋、芹菜、蒿子杆、莴苣、竹笋、芥蓝菜。
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是茎很多了，空心菜、苋菜、油菜、大葱大部分没叶子或者叶子稀少的蔬菜都是吃茎的！
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吃茎的蔬菜有很多，比如莴苣或者是青菜苔，这些蔬菜中含有丰富的维生素和大量的水分，多吃能帮助很好的补充身体中的必要营养，而且吃茎的蔬菜中含有大量的天然糖分，这些糖分不会引起肥胖也不会导致糖尿病，所以多吃有茎的蔬菜既能帮助补充营养还能有很好的口感，一举两得，除此之外平时也可以进这些蔬菜来煲汤喝，这样能将其中的营养更好的释放出来被人体吸收。
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芹菜，大蒜，莴笋，菜心，胡萝卜，莲藕，黄瓜，菠菜，菜花，大白菜等等都是
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莴笋、*茭白、洋葱、大蒜、土豆、菜尖、山药、香芋、洋姜（菊芋）、宝塔菜（草石蛋）、芋艿（芋）、慈菇、生姜、莲藕、辣根，以及萝卜、番薯、莴苣
、茭白、仙人掌、
马铃薯、荸荠、芹菜.....
芦笋（石柏）等。
