胡椒在日常烹调中的用法?
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发布时间：2022-04-23 06:08
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热心网友
时间：2023-06-30 23:48
胡椒主要是增加鲜味和去除腥味，所以在做汤和烧鱼经常用到。但也不能多用，因为胡椒吃多了上火。
热心网友
时间：2023-06-30 23:48
黑胡椒牛肉披萨的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：椒麻味 工艺：烤黑胡椒牛肉披萨的制作材料： 主料：小麦面粉200克,小麦富强粉400克
辅料：酵母12克,鸡蛋黄20克,百里香45克,牛肉（瘦）100克,柿子椒20克,洋葱（白皮）15克,奶酪130克
调料：盐12克,白砂糖25克,橄榄油40克教您黑胡椒牛肉披萨怎么做，如何做黑胡椒牛肉披萨才好吃 1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金*取出；
3. 将牛肉洗净切片；
4. 青、红、黄椒洗净、去蒂切圈；
5. 洋葱去皮切条，备用；
6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上黑胡椒酱（25克）；
7. 接着在饼皮上菜上奶酪丝；
8. 再均匀铺上牛肉、青（6克）、红（6克）、黄椒（8）、洋葱；
9. 最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
10. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
11. 至奶酪表面呈金*后，即可取出。 黑胡椒牛肉披萨的制作要诀： 胡椒椒酱制作方法：
原料：奶油40克，洋葱碎40克、蒜头碎10克、高汤250克
黑胡椒粉15克、盐1小匙、糖1小匙、酱油1大匙、玉米粉1小匙、水适量；
1. 将奶油放入锅中烧融，加入洋葱碎以小火炒匀1分钟；
2. 至散发出香味，续加入黑胡椒粉炒约1分钟；
3. 将蒜头碎、高汤、盐、糖、酱油放入锅中，煮滚后，淋入水淀粉。
百里香披萨制作：
小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克
调料： 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；
6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
胡椒炖老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖胡椒炖老鸭汤的制作材料： 主料：鸭1500克,猪肘0克
辅料：火腿40克
调料：胡椒12克,姜5克教您胡椒炖老鸭汤怎么做，如何做胡椒炖老鸭汤才好吃 1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；
2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。
3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；
4. 猪肘洗净；
5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；
6. 加盐调味，可供饮用。小帖士-健康提示：
1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等；
2. 瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕；
3. 常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
黑胡椒牛肉冬粉的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：椒麻味 工艺：煮黑胡椒牛肉冬粉的制作材料： 主料：牛里脊肉225克,粉丝250克
辅料：青椒30克,柿子椒100克
调料：大葱10克,姜5克,酱油50克,白砂糖45克,鸡粉30克,淀粉(豌豆)20克,胡椒粉5克,常用水10克,鸡蛋清7克,色拉油10克教您黑胡椒牛肉冬粉怎么做，如何做黑胡椒牛肉冬粉才好吃 1.牛里脊肉切成小条，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用。
2.将材料（青椒、红椒、黄椒、洋葱）全部切条状备用。
3.炒香葱段，加入做法1与2的材料拌炒，加入调味料（高汤500毫升、酱油45克、白糖45克、鸡粉30克）调味，再用淀粉水勾芡即可。
4.粉丝煮熟，淋上做法2的料，撒上姜丝和黑胡椒粉即可食用。黑胡椒牛肉冬粉的制作要诀： 喜好白胡椒或青胡椒粒的读者也可以依自己爱好在成品中加入调配。
