大家说说在家如何做出好吃的锅巴肉片？
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:35
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:48
把蒸好的米饭放在平底锅中压平尽量的压的薄一点两面煎到微黄然后出锅切成小块放凉，把肉片和虾仁用蛋清、干淀粉拌匀上浆其中加入一点盐和料酒腌制备用。把胡萝卜切成菱形片，木耳撕成小片，锅内加水烧开把青豆、木耳、胡萝卜片过水后捞出用冷水冲凉备用。锅内擦干放入烹调油把浆好的肉片和虾仁用三之四成油温过油做成半成品备用，然后把锅内过完肉片和虾仁的油中杂质清理干净，油温烧到四成下入切好的锅巴片炸至金*捞出装盘。把半成品的辅料下锅加入盐、白糖、料酒、味精、少许白胡椒，加入少许清水（如有高汤就代替清水），旺火快炒味道调好后勾入水淀粉使汤汁浓稠，出锅倒入盘中锅巴上即可。
热心网友
时间：2022-06-18 18:49
正常蒸饭程序，将饭蒸好，注意米要稍多些，也就是说饭要干些。蒸好的饭，趁热拌上调料，拌均匀。取一个大竹筛，将米饭均匀的铺在里面，铺平就可以了，不必重压，没有这样的筛子，可以等饭凉了之后用保鲜袋装着放在案板上擀成大片，然后移至平整的地方风干。如果是夏天，可以自然晒干，但要注意苍蝇一类的虫子。家里有暖气可以借暖气烘干，没有 的话可以用烤箱低温烘干。这是干了之后的样子。完全干透后可以用密封袋收着，随吃随取，比较方便。用小锅烧一锅油，将锅巴下锅炸酥。炸的时候火不要太大，避免一下子就炸糊了，试着来。用一小块做个试验也挺方便的。通常情况下，下锅之后，锅巴很快就浮起来，而且有大量汽泡产生，稍后锅巴会上色。淋油即食，香的很。
热心网友
时间：2022-06-18 18:50
将米饭放入锅中蒸熟，尽可能将其压碎。将薄薄的一面煮沸，然后将其煎至微*。然后将其切成小块，让它冷却。将鸡蛋和虾仁加入蛋白和干淀粉中，然后加入适量大小。加入少许盐，将葡萄酒腌制以备制备。将胡萝卜切成菱形片，将蘑菇切成小块，加水煮沸。将绿豆，蘑菇和胡萝卜片放在水上，然后用冷水将其取出。将锅烘干并将食用油放入食用油中。肉和虾成为半成品，含有三夸脱的油和油。然后，清洗煎锅和虾中的油杂质，并将油燃烧至四个。切成切碎的切片，煎至金*。添加半成品到锅的成分，加入盐，糖，料酒，味精，少许白胡椒粉，加少许水（如果有汤代替水），搅拌混合的味道，再加入淀粉加厚汤。倒入平底锅上锅。
热心网友
时间：2022-06-18 18:50
猪里脊肉横切成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀，再用蛋清、豆粉挂好浆;葱切成节，冬菇、姜、蒜切片.泡辣椒去籽切成斜刀片;酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤调成芡汁。锅中注油烧热，下入锅巴炸至*，捞出装盘。锅中注油烧热，放入肉片炒散，滑熟，倒入漏勺;锅内留底油，下冬菇、玉兰片、泡辣椒、姜、蒜、葱稍炒，再下肉片炒匀，烹入芡汁，撒入豌豆苗，收浓汤汁，起锅淋于锅巴上即成。
