开火锅店都需要什么菜
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素菜： 豆腐皮，豆腐，豆油皮，油麦菜，菊花菜，生菜，海带，海白菜，娃娃菜，菜花，木耳，香菇，平菇，豆芽，金针菇，盒装豆花，土豆，红薯，分带，茄子，西葫芦，鲜竹笋，魔芋~~~~荤菜： 鱼丸，虾丸，毛肚，大虾，鸭肠，羊肉，牛肉，午餐肉，火腿肠，火锅丸子，鱼片，鱿鱼，肥牛肉~~~~特色小吃： 南瓜饼，手撕饼，甜酒，小馒头，无香型酥饼，水果拼盘~~~~主食： 炒米饭，米饭，龙须面，方便面，馍~~
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您好，现在为您解答（以下回答，手写原创，请勿复制粘贴）
首先，投资多少费用，需要看两个点，一个是你在哪里开，还有一个就是你打算开多大的面积。
第一个点：城市是影响费用极大的一个要点，比如你开同样一个大小的，200平米的店铺，完全相同的店，在北上广，跟在二三线城市开，费用完全不同，在北上广开店，200平店铺至少得上百W，而如果是在二三线城市开，比如南充，万州等则费用要少很多。
第二个点：开多大，这个很好理解，因为店面大小涉及到两个关键，一个是装修费用，还有一个就是店面大小，而大小又涉及到租金的问题，最后还有一个就是门店位置的因素等等，综合起来最终决定的，但一般来讲，在二三线区域，开一家200P左右的火锅店，50-60差不多。
具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
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火锅底料、还有其他肉啊，菜啊，好多额，毛肚、鸭肠、血旺、豆腐、莴笋、白菜、太多了记不住
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常见的无特别强烈异味的叶类蔬菜即可，如；各种白菜，生菜，空心菜。萝卜，土豆 ，菠菜，都可以用。
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你去下好点的火锅店看一下就知道了成都出名的皇城老妈，孔亮火锅，吴铭火锅，曾老四火锅等等
