怎么做香蕉蛋糕？
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香蕉蛋糕的用料
熟香蕉5根 鸡蛋4个
自发面粉250克 黄油125克
白砂糖100克 盐半小茶匙
香蕉蛋糕的做法
步骤1
备好所有食材,烤炉175预热
步骤2
蛋糕模具扫油
步骤3
香蕉去皮依自己喜欢的口感压烂
步骤4
加入白砂糖搅拌
步骤5
加入黄油和鸡蛋搅拌
步骤6
加入自发面粉
步骤7
盐
步骤8
搅拌均匀既可倒入蛋糕模具
步骤9
175度烤40分钟
步骤10
成品图一
步骤11
成品图二,可看到些香蕉果肉
香蕉蛋糕的烹饪技巧
因香蕉还未熟成至最甜,所以糖下的量比较大,大家可依香蕉甜度自己加减 喜欢蛋糕带香蕉果肉口感,所以香蕉是没有搅拌成泥状的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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用料
鸡蛋 2个
植物油 50克
白糖 50克
低筋粉 80克
芝士粉 20克
泡打粉 2克
香蕉 1-2根
椰丝 适量
（模具：15*15cm）
香蕉蛋糕的做法
鸡蛋、植物油和糖搅拌均匀
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加入所有的粉类材料拌匀
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蛋糕糊装入烤模，香蕉切成小段间隔放入蛋糕糊中，撒上椰丝
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烤箱预热到180度，烤25分钟左右
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取出以后冷却，切块品尝
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两根香蕉用叉子或任意工具压成泥
（最好用熟一点的香蕉，不然压的不是很细腻，我用的就不是很熟，颗粒有点儿大）
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打两个鸡蛋，搅匀，建议用大一点儿的碗，甚至盆，不然不好搅，我这个碗都小了，
建议用打蛋器操作！蛋糊会细腻一些！
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加入100克玉米粉和2克泡打粉搅匀(成品是微微的甜，如果喜甜的可在这一步加适量的糖)
ps: （全部用玉米面口感会比较干，可以把部分玉米面替换成低筋面粉！）
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倒入磅蛋糕模具，表面整平，撒椰蓉或芝麻，烤箱中层170℃ 35min，过程中烤箱散发的那个香味儿啊！也太香了！
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成品外表酥脆，内心松软的。因为用的玉米面，就是那种粗粮口感，不是那么细腻的
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6
香蕉不是很熟，还能看到香蕉颗粒！香蕉自带淡淡的甜味儿，配上玉米面的香味，就很健康！
隔天吃会干一些，因为没加油，玉米面的口感本是如此～
早饭切两块儿配上花生酱，味道刚好！
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做法
鸡蛋先从冰箱拿出来回到室温。或置于50度的温水中泡5分钟。
烤模内部抹上一层薄薄的无盐奶油(或橄榄油)，再铺上烘焙纸。
烤箱(32L)以上火170/下火170度先预热。
低筋面粉过筛备用。
无盐奶油隔水加热使之融化呈液态。
香蕉压成泥状(选较熟的香蕉比较有香气)。
鸡蛋先分别打入碗中，确认没坏掉再倒入锅中，以免一颗蛋毁了整锅。
全蛋与细砂糖搅拌均匀。
接着用电动打蛋器继续打发至泛白能画线几秒的状态。
将香蕉泥倒入打发的蛋糊中，以刮刀轻轻的切拌均匀。
将粉类分3次拌入蛋糊中，分次以刮刀切拌均匀，勿搅拌过度以免消泡。(由底部翻起切拌时注意粉是否拌匀)
先取约一半的面糊跟融化的无盐奶油轻轻拌匀后，再倒回原本的面糊中全部拌匀，多以切拌的方式，才不易消泡。
入烤模，再敲一下烤模震出空气，放在烤箱中层，以上火170/下火170度烤30~40分钟，烤完用竹签插入蛋糕无沾黏即可出炉。
出炉后将蛋糕脱模放凉。
蛋糕冷却后放入保鲜盒中保存，在室温阴凉处约可放2~3天。但隔天吃还是最好吃的!
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香蕉蛋糕是一款香蕉口味的甜点，制作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，鸡蛋，黄油，牛奶等，拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。
