猪肚鸡做法配料
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猪肚炖鸡做的做法：
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了；
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好；
3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许；
4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
注意事项：
1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。
选购宜：选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有*恶臭气味的不要选购。
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猪肚鸡属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
用料
鸡半只
猪肚1个
胡椒粒15克
党参5克
沙参5克
淮山15克
玉竹5克
红枣5颗
枸杞25粒
姜片2片
猪肚鸡的做法
将药材准备好，洗干净备用。淮山用干的或者新鲜的都可以，最好用干的，防止煮太久会粘锅。
胡椒洗干净后，放进炒锅炒香，然后装进袋子，或者干净的干毛巾。用坚硬的瓶子(啤酒瓶)碾碎。备用。
猪肚用生粉清洗，然后用热水煮开，并且在水中加入少量米酒去*味。捞出来，切除肥腻。
鸡肉斩成块，加入适量料酒，鱼露，盐，鸡粉调味，放置一旁备用。
将药材(除去红枣枸杞）和猪肚，鸡爪，鸡骨头多的，放进锅里先大火煮1个小时。然后将猪肚捞出来，切成丝。再放进去锅里，加入鸡肉，继续大火煮1个小时。最后放入红枣枸杞。
小贴士
1.红枣枸杞建议最后放，防止汤变酸。
2.用大火煮汤，才能让汤色变白，但是要注意水量，和防止粘锅。
3.猪肚和鸡肉分开煮，能够使鸡肉释放鲜味。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，有配料：猪肚、三黄鸡、纯牛奶香叶、八角、大葱、姜片、枸杞适量、花椒、桂皮1小截、白胡椒粉。
猪肚鸡的做法：1、猪肚、鸡洗净，然后分放入锅中，加花椒、桂皮、香味、八角焯一下水，然后盛出备用。2、把焯过水的鸡塞进猪肚中，然后用牙签固定。3、把塞好鸡的猪肚放入锅中，然后依次放入所有调料。4、猪肚鸡和调料放好后，倒入适量的纯牛奶，大火煮开，转小火炖2小时。5、2小时后把猪肚捞出来切片，鸡切块，再放入锅中即可盛出享用
希望我的回答能够帮到您，谢谢！！
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主料
猪肚一只
土鸡半只
辅料党参适量
白胡椒适量
红枣适量
淮山适量
姜适量
盐适量
清淡口味
煮工艺
一小时耗时
未知难度
猪肚鸡的做法步骤
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1
将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液
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2
土鸡切块，准备好配料。
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3
猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
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4
将猪肚捞起，切片。
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5
将猪肚捞起，切片。
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6
切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，主料：鸡腿1个、猪肚条150克。
辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升
准备好食材。
鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克，姜片8克。
焯水去腥去血沫。
将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克，红枣2个，当归3片，党参2克，黄芪2克，枸杞2克，搅拌均匀
继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时。
加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅。
