米粉馒头是用大米粉做的吗？
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发布时间：2022-04-22 07:53
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热心网友
时间：2022-06-18 02:53
主料：紫米50克、中筋面粉160克、水85克、糖5克、酵母2克、猪油10克
辅料：蜜红豆250克
紫米粉甜豆馒头
步骤
1.紫米备好，紫米粉也可以。
2.放入破壁机研磨成细腻的紫米粉
3.将除猪油和蜜红豆外的所有材料混合
4.揉成光滑的面团
5.加入猪油
6.继续揉至猪油被完全吸收，揉好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟
7.然后均切成7个小剂子，大小根据个人喜好定就可以
8.铺点干粉，擀成皮
9.放入蜜红豆，我放了35克
10.像捏包子一样，捏紧口
11.收口向下，放在温暖处进行发酵，发酵至1.5倍即可
12.冷水上锅，水开后蒸15分钟左右，根据大小自己调整时间
13.蒸好焖2分钟在打开取出即可。
小贴士：此配方万能公式，没有黑米的，可以同等量的其他粗粮粉或者芝麻粉代替。馅料也可以随便转换，豆沙之类的都可以。
