毛蛋可以吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:36
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 20:23
毛蛋可以吃，但是不宜过多的吃，以免会导致中毒或过敏。
1、由于毛蛋在孵化的过程中，本来的营养素已经被胚胎吸收，残余的营养物质几乎没有作用，所以食用毛蛋并没有什么营养价值，反而会在食用时吸收了一些有毒物质。
2、毛蛋含有较多的激素，以及葡萄球菌、变形杆菌等细菌，所以不建议食用。在食用前，尽量的选用充分烹调的方式，减少细菌的残留。
3、孕妇忌食毛蛋，少儿尽量不要吃毛蛋。以免会对人体健康不利。
4、毛鸡蛋里含有伤寒杆菌等多种病菌，所以，毛鸡蛋不但营养价值低，而且如果在食用前加热不彻底，在食用后容易出现腹泻等胃肠道不适的症状。
扩展资料：
误区五：毛鸡蛋是滋补品
毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。
参考资料来源：央视美食网-公布对鸡蛋10大误传
热心网友
时间：2022-06-17 20:24
毛蛋可以吃
毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又称为活珠子。
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
旺鸡蛋和活珠子是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。
对于毛蛋可以尝鲜，但不宜多吃，另外，因为毛蛋的雌性激素含量较高，因此建议家长不要给孩子食用。
据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。
禁忌人群:
孕妇忌食毛蛋；少儿尽量少食毛蛋。
注意事项:
鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。因此，毛鸡蛋在食用前，必须经过足够的高温加热，以避免在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。
毛鸡蛋可能含寄生虫。
事实上，毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分，绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了，因此并没有太大的营养价值，根本不能与鲜鸡蛋相比。而且，毛鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外，毛鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。
鉴别方法:
鉴别时可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜；还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。另外，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。
食用方法:
将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。
五香毛鸡蛋
先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
尖椒毛鸡蛋
用料：毛鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉
做法：
葱姜蒜爆香；
放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好；
毛鸡蛋入锅大火；
放入料酒、生抽转中火焖炒 ，可适量加水；
加鸡精、淀粉翻炒；
入盐出锅。
热心网友
时间：2022-06-17 20:24
付费内容限时免费查看回答请稍等
你好，小编为你查询到服务毛蛋的营养价值为以下几点：
1.毛鸡蛋没有什么好处，其的营养价值较低，而且还可能存在大量病菌，食用不当反而会造成胃肠不适或者食物中毒等问题。
毛鸡蛋有两种，一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。一种是死胎毛蛋，即孵化小鸡的鸡蛋，因温度不当或感染病菌而发育停止、死于蛋壳内的“鸡胚蛋”。死胎毛蛋可能存在大量病菌，食用不当会造成胃肠不适或者食物中毒等问题。
2.虽然鸡蛋的营养价值丰富，富含蛋白质、必需脂肪酸、卵磷脂、糖类、无机盐和维生素等营养成分，但是在孵化过程中绝大多数营养已经被胚胎发育利用掉了，其营养成分无法和鲜鸡蛋相比。如果毛鸡蛋中的那个胚胎的死亡时间过长，还会产生硫化氢、胺类等有毒物质，对身体有损。
3.因此，建议日常生活中少吃或不吃毛鸡蛋。应选择鲜鸡蛋食用。
如你还有其他疑问，可继续向小编提问，小编很乐意为你服务，祝你生活愉快噢
热心网友
时间：2022-06-17 20:25
所谓“毛蛋”，就是尚未孵化成功而死在蛋壳中的小鸡胚胎；也有人将即将破壳而出的小鸡煮熟，称为“活蛋”。
无论是“毛蛋”还是“活蛋”，只要具备最基本的常识，我们就可以推断它们不可能具有特殊的营养。在小鸡孵化过程中，除了氧气之外，它没有从外界获取任何营养，还要消耗一定的能量，因此“毛蛋”中的蛋白质和微量元素不可能比孵化前的鸡蛋更多。
死掉的小鸡胚胎也不可能有什么特殊功效，因为构成它们的主要营养物质依然是蛋白质，吃进人们的肚子之后，依然要消化成氨基酸才能吸收。
另外，许多孵化失败的未成形小鸡都是在死掉一段时间后才被发现并做成“毛蛋”，这个过程中很可能会被一些菌类侵入蛋壳，因此吃“毛蛋”不但无益，反而可能有害健康。
就地域而言南京人对这个热情很高，当地叫活珠子或者旺鸡蛋，水煮沾椒盐或者煎着吃，而且因天数和做法细分种类很多。问南京当地人这绝对是他们的特产之一。
所以要不要吃都是自己斟酌，建议还是不吃少吃为好。
热心网友
时间：2022-06-17 20:26
毛鸡蛋就是死胎蛋，是受精蛋在孵化的14至21天
内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测，几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。而且这里还有个不容忽视的问题，那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样，按照合理的卫生要求存放、运输，那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒，可见卫生情况实在令人堪忧。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋；还会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。 据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以非常不建议大家食用毛蛋。
