木姜子酸菜鱼怎么做好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
酸菜鱼怎么做好吃
材料
主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。2，泡酸菜约半斤，切丝。3，泡辣椒八个，切碎。4，花椒约二十粒。5，老姜一小块，切片。6，蒜半个，切片。7，葱四棵，切碎。8，料酒两匙。9，鸡精一匙。
做法
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花即成！
热心网友
主料
罗非鱼
700g
辅料
油
适量
盐
适量
酸菜
1碗
木姜子
20g
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
辣椒
适量
小米辣
适量
步骤
1.罗非鱼处理干净后砍成小块备用。
2.准备一碗酸菜和一些木姜子。
3.切好葱姜蒜片，辣椒段和小米辣。
4.热锅凉油，放入辣椒煸炒出香味。
5.放入葱姜蒜片煸炒。
6.放入酸菜煸炒一会。
7.放入料酒，倒入适量凉水。
8.放入砍好的鱼肉块大火煮熟。
9.放入木姜子一块煮。
10.放入适量的盐调味即可。
