猪大肠用玉米面怎么做
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发布时间：2022-04-22 06:29
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热心网友
时间：2024-08-23 09:53
材料：新鲜猪大肠一根，生姜，酱油，料酒，大茴，冰糖。还要一点最重要的黑科技：玉米面！玉米面！玉米面！重要的事情说三遍。
加工方法：
1.先将猪大肠切段，每一段长度约3厘米，尺寸可参照自己的手指指节。
2.清洗大肠，这里需要用玉米面。把切好小段翻过来，用玉米面搓，用玉米面去大肠内的油脂，你会发现搓了玉米面后那些油脂非常好撕，这里需要把握一个度，不能撕太多，撕太多就不发香。油脂一点不去也不行，要把握好香而不腻的临近点。
3.摘完油脂后，清水冲去玉米面，然后用料酒稍微腌制一下。切姜片，小火，起锅，注意不要放油，放姜片的目的是不会干锅，锅热后，放入大肠煸炒。火可适当调大。待大肠出油会略微卷曲，卷曲后再翻炒2分钟，放酱油炖，酱油要淹没大肠表面，要加入少量的水和料酒。炖30分钟以上，期间加入冰糖和大茴。
4.不要放太多的盐，因为酱油是咸的。姜片可以多放一些。不放油，不加配菜，充分感受大肠的味道，体会岁月的恩养。
天气渐冷，这道贴秋膘的炖大肠的做法分享给你，猪肚做法同理。吃着好吃，麻烦采纳下啊
