市场上的假蜂蜜很多，有哪些方法可以鉴定蜂蜜的真假？
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蜂蜜的辨别方法有闻味道、看颜色、看黏度、看气泡、看标签。
1、闻味道
要辨别蜂蜜的真假，闻蜂蜜的味道是非常重要的。高质量的蜂蜜闻起来有淡淡的花香味道，而劣质的蜂蜜则会有比较刺鼻的异味或是水果的味道。如果味道过于甜腻，那么这很有可能是一种人工调制的伪造蜂蜜。使用对比方法，可以明显地辨别出真正的蜂蜜和加工蜜或假蜂蜜。因此，选择优质的蜂蜜，不仅能够保证身体健康，还能够享受到它独特的花香味道。
2、看颜色
真正的蜂蜜颜色并不单一，而是具有多种颜色的混合。如果看到的蜂蜜颜色过于单一，或者看起来过于清澈，那么它可能是人造的伪造蜂蜜。真正的蜂蜜不会那么纯，而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深*。用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜，外观清澈透亮，真蜂蜜中成分很复杂，不是很清澈。
3、看黏度
看黏度是辨别真假蜂蜜的重要指标之一。好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。而有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的。
4、看气泡
看气泡是判断蜂蜜真假的重要指标之一。如果蜂蜜没有加工，摇晃后会产生气泡，上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，而且会持久不消。这是因为活性酶的原因。如果加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮状为最佳。因此，要选择优质的蜂蜜，可以看气泡，如果气泡均匀、持久不消，就是好的蜂蜜。
5、看标签
看标签是鉴别蜂蜜真假的重要手段。有些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。因此，消费者在购买蜂蜜时，应该仔细查看配料表，避免买到假蜂蜜。同时，真正的土蜂蜜包装标签上通常会有一些蜜源和生产地的信息，而假蜂蜜则可能会标注一些虚假信息，因此仔细查看包装标签也是鉴别土蜂蜜真假的重要手段。
