速成辣白菜（即拌即吃）怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:18
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-01 17:35
用料
大白菜一棵
盐适量
韭菜三棵
梨一个
元葱半个
姜适量
蒜四瓣
小葱半棵
萝卜适量
红辣椒两个
朝天椒两个
糖适量
做法
1
将大白菜洗净沥干水，切块放入盐拌匀。大白菜放在一旁腌制，开始准备配料。
2
把除大白菜和韭菜外的其他配料洗净，都切成丁块备用。
3
把刚刚切好的配料放入料理机打成泥状，把韭菜洗净，切段放入打好的配件中，同时放入适量的糖，不喜欢甜口的可以不放糖。
4
这一步就直接上手吧，用力揉搓开始腌制的大白菜，大概要五分钟左右，揉到大白菜有些蔫软，开始渗出水分，把大白菜挤干水分，最好找一个有盖子的容器存放，没有就盖保鲜膜也可以。
5
把打成泥状的酱汁倒入挤干水分的大白菜中，搅拌均匀，现在就可以随吃随取了，当然腌制一晚，入味再食用味道更佳。但不建议腌制太久，腌制时间过长，辣白菜变酸口感就不爽翠了。
小贴士
配方中用料可以随意调整，水果一定要放，可以是苹果，梨，或者就是苹果梨，甚至桃子等都可以，家里有什么就放什么吧，辣椒视自己能接受的成度，怕辣可以不放朝天椒，喜辣可以多放。做好后放冰箱保存。
热心网友
时间：2023-11-01 17:36
步骤
1.第一.即食辣白菜需要白菜量不用那么多，来几片够一两天食用就可以。连帮带叶洗干净，剁成大块丝状，用盐，鸡精腌制到出水状态后，挤干水分备用。
2.第二，把蒜，姜剁成细小丁状备用；
3.第三，把挤好的菜叶放入可搅拌的盆或者碗中，取鲜柠檬挤点柠檬汁，增加酸度（没有柠檬可以用白醋代替，白醋要少放，否则太酸，最好用柠檬，提味提鲜还爽口），加入剁好的蒜和姜，放2勺辣椒面（粗细都有的那种辣椒面，爱吃辣的多放，不爱吃的少放），在加上一勺白糖，拌匀即可食用（可以放到保鲜盒里放冰箱冷藏，吃的更爽口）
