戚风蛋糕蛋黄糊将蛋黄跟糖打发了打到两倍体积然后再加水油会对戚风蛋糕产生什么影响?为什么蛋黄与其他材

发布网友 发布时间:2022-04-22 19:46

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热心网友 时间:2023-11-17 12:31

戚风蛋糕不需要打发蛋黄是因为蛋白打发的松发效果已经很多。蛋黄与其它材料拌匀就好了。
如果蛋黄也要打发,那么一个是浪费时间。另一个是配方中的面粉需要减少,水油也要减量,不然打发蛋黄跟这几样材料不好混合。

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