海鲜炖饭怎样做才好吃?
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发布时间：2022-04-22 19:51
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时间：2023-09-21 13:07
做法
大汤锅装水八分满。水滚后将汤底食材放入汤锅熬煮。小火定时1.5小时。1.5小时后放入鱼片提味，一分钟后关火，放入柴鱼。闷15分钟。（全程约两小时）用500cc闷烧罐，装盛两罐备用。
熬煮汤底的同时进行海鲜的处理。（1）文蛤加盐吐沙（2）剥去的虾头虾壳备用，虾肉部份，于虾背浅切一刀，取出虾肠。煮熟时虾肉会呈现美丽的形状（3）鱿鱼洗净切约1cm宽（4）鱼肉切片，若有鱼皮，可剥下与虾头虾壳放在一起备用。
米洗净后，先放入电锅煮到四-五分熟。可用时间来控制。大同电锅的话，可用外锅水量来调节。
配料处理：（1）半颗洋葱切丁（2）半条胡萝卜切丁（3）甜椒切丁
汤头#1:虾头（鱼皮）汤茶油大蒜爆香放入虾头虾壳拌炒。加些许水，香味出来后，加入焖烧罐的汤底，续煮十分钟，中间以锅铲将虾头压碎，以加速精华释放。完成后滤掉渣，虾头汤装碗备用。
汤头#2蛤蜊汤：文蛤加盐吐沙1.5小时后，盛铁盘加酒蒸煮。完成后蛤肉装碗备用，蛤蜊汤为备用汤头。
取出铸铁锅，橄榄油或茶油热锅，将配料的蔬菜丁及放入锅中拌炒，（可加适量奶油）
放入半熟米，加入第二个焖烧罐中的汤底，拌煮。待汤底被吸干时，放入汤头#1虾头汤，拌煮，盖锅盖闷煮，吸干后加入汤头#2蛤蜊汤，稍微拌煮，加入白酒，盖上锅盖闷煮。至此米应该已熟。放入番茄糊（或番茄面酱），汤底中的牛番茄泥。拌煮后放入海鲜，盖上锅盖。闷5-8分钟，海鲜即可熟。铺上蛤蜊肉。盖上锅盖。
在进行炖饭正式料理前，刚刚的汤锅，加水，放入火锅料（视个人、家庭喜好）小火炖煮。即可成为一锅营养美味的汤。配海鲜炖饭。
拿起锅盖后，撒上匈牙利红椒粉，即可开动。
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时间：2023-09-21 13:07
海鲜炖饭1盒青花菜1朵红甜椒1片黄甜椒1片芦笋1根玉米笋1根香菜1根巴西里碎适量
将「海鲜炖饭」加热后盛盘.将蔬菜料烫熟后摆盘，洒上少许巴西里碎，摆上1根香菜即可。
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时间：2023-09-21 13:08
1.加入清洗过的120克大米和600克饮用水，13分钟 100度 反转 小匙🥄。2.音乐响起，加入15克白葡萄酒、盐、彩椒、6只虾和100克鱿鱼圈，盖上锅盖，把放了淡菜的蒸锅放上。8分钟 V档 反转 小匙🥄，在剩余5分钟时打开蒸锅，放入芦笋。3.剩余40秒时拿下蒸锅。
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时间：2023-09-21 13:08
海鲜炖饭怎么做才好吃？我感觉现在这种海鲜炖饭的话，一般情况下，我们可以用海鲜直接把他炖粥，味道味道特别好
热心网友
时间：2023-09-21 13:09
白米2杯半，洋葱半颗，大蒜6瓣，辣椒1条（视喜好），番茄1颗，虾子适量，透抽一条，蛤蜊10～15颗，鲷鱼1片，随意菇类1份，鸡晶半匙，油一大匙（奶油更香），义大利香料少许，黑胡椒少许
做法
1、备料：洋葱切丁，蒜头切瓣，辣椒切丝，番茄切瓣去籽、透抽切圆形状、鲷鱼片、虾子去肠泥、蛤蜊吐砂。
2、热锅倒油，洋葱炒至半透明，下蒜瓣、辣椒、番茄炒至上色，加入洗好的白米拌炒至白米呈白色状便关火备用。
3、高汤部分：倒一锅水，若有虾壳可加入，下吐好沙的蛤蜊、半匙鸡精，开大火煮滚备用。
4、将拌炒好的米饭在锅底铺平，倒入高汤淹至与米同高，放上菇类、一一放上处理好的海鲜，再倒入高汤淹至海鲜高度（不需淹没）
5、洒上少许义大利香料以及黑胡椒，盖上锅盖（或铝箔）小火焖煮20分钟，收干汤汁。放上煮好的蛤蜊装饰，完成
