家常手扒龙虾的做法
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发布时间：2022-04-22 16:28
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热心网友
时间：2023-10-21 15:46
手抓龙虾的做法简单是海鲜菜谱里的常见菜，但怎么做手抓龙虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道手抓龙虾吧
手抓龙虾味道鲜的原料
豆豉100克 十三香粉50克 干辣椒30克 花椒5克 大蒜25克
油酥花仁25克 熟芝麻15克 香辣酱250克 生抽30克 白糖30克
味精、鸡精各10克 色拉油100克 小龙虾750克 十三香龙虾
调料50克 干辣椒节15克 姜片10克 蒜片20克 葱节30克 香菜节15克 精盐、
胡椒粉、料酒、味精、鸡粉、糟油、鲜汤、水淀粉各适量 色拉油1500克约耗75克
如何做手抓龙虾味道鲜
1豆豉剁细；干辣椒、花椒入锅用微火焙香后，取出舂为粉末；大蒜捣成泥；油酥花仁研碎。
2炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入蒜泥炸香，再下豆豉略炒，接着放入香辣酱、白糖、生抽、鸡精...
3小龙虾剪去步足、触须及虾鳃，抽去尾肠后冲洗干净。
4炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，倒入小龙虾炸至虾身泛红时，捞出沥油。
5锅留底油，投入姜片、蒜片、葱节、干辣椒节炸香，倒入小龙虾，烹入料酒，淋入糟油，翻炒均匀后，掺入适量鲜汤，调入十三香龙虾调料和精盐、胡椒粉、鸡粉，用大火烧开后，转用小火烧约10分钟至小龙虾入味，再转大火收汁，调入味精，用水淀粉勾薄芡，淋入少许明油，撒入香菜节，颠翻均匀后，起锅装盘即成。
手抓龙虾味道鲜的特色：色泽红亮，肉质细嫩，鲜香味美。
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热心网友
时间：2023-10-21 15:47
先将龙虾处理干净
将姜，蒜，料酒，盐等入水烧沸；
倒入龙虾煮5分钟，倒出沥干。
倒油烧制7成热，煸香姜蒜，倒入龙虾炸
炸得明显泛红后放作料，麻辣的材料
放料酒后煮上3分钟，稍稍勾芡
