什么叫白松露油（烹饪）
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松露油是一种调味油，从珍贵的松露中提取，常在烹饪的最后一步撒入菜肴，类似香油、橄榄油这样。可以让菜肴味道得到升华。松露油以白松露油最为出名，尤其是加入葡萄籽油的松露油最为名贵，松露油能够使食物的味道变得更为浓郁。
扩展资料：
松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
松露是世界上为数不多不能进行有序人工种植的美味之一，必须借助和树根之间的共生关系获取养分。只要周边生存的环境发生了细微的变化，松露孢子将无法生长。但21世纪初西方国家已实现了半人工生长。
参考资料来源：百度百科——松露
