茶叶蛋怎么做好拨壳?
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发布时间：2022-04-22 14:28
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-18 09:17
首先，准备食材，将鸡蛋洗净，吃多少洗多少，置于锅中，加入八角、桂皮、花椒、乌龙茶叶、盐及白砂糖，添入充足的水，用大火煮开，改小火炖半小时。
第二步，让鸡蛋入味，此时鸡蛋已熟，用勺子或硬物敲打蛋壳，使蛋壳龟裂。边捞边敲，直至所有鸡蛋全部有裂痕，再入锅以慢火炖2小时，至汤料诸味浸透鸡蛋，即可剥壳食用。做好的茶叶蛋仍浸在汤中，久浸则味道更加好，随食随取。
当然，有人做茶叶蛋喜欢加酱油，其实锅中深褐色的汁液是乌龙茶久煮之后的色泽，用茶汁就足以为鸡蛋染上浓重漂亮的颜色，不必再添酱油，那样反而破坏了茶的香味。
热心网友
时间：2023-10-18 09:17
多捏捏，把壳整的碎碎的，就很容易拨啦追答为您解答是我的荣幸，愿采纳
热心网友
时间：2023-10-18 09:17
凉水泡一泡
热心网友
时间：2023-10-18 09:18
蒸煮比较好
