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热心网友
生的鸭肉炖2个小时会熟,具体做法如下:
食材:半片鸭950克,土豆2个,八角2个,姜一块,葱1段,花椒粉少许,料酒2汤匙,盐适量,植物油少许。
1、备好食材。鸭肉及土豆,土豆去皮洗净。
2、半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用。
3、热锅凉油,放入八角小火煸出香味。
4、放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。
5、加入没过鸭肉的水,大火烧开。炖2个小时。
6、土豆切块。
7、压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制。
8、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用。
热心网友
如果是整鸭建议一个小时以上,如果是切成块的半小时就够了,如果是给老人小孩吃,建议高压锅炖出来肉质会好咬一些,年轻人可以时间短点,有嚼头,最健康的吃法还是电炉烤鸭,一般30到40分钟就好
热心网友
要看是家养的,还是肉鸭,肉鸭30分钟就行。
热心网友
那要看炖的程度了,一般1个小时到1个半小时