广东萝卜糕简单的做法
发布网友
共4个回答
好二三四
广东萝卜糕怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
萝卜切丝。
腊肠切末备用。
粘米粉中加入萝卜丝。
接着加入腊肠。
加入盐、鸡精、糖。
搅拌均匀。
接着做成块状。
将搅拌好的材料放入蒸锅蒸熟。
锅中倒油，放入蒸熟的萝卜糕煎至金黄即可。
成品展示。
热心网友
做法一
用料
去皮萝卜800克
粘米粉120克
澄面（小麦定粉）40克（可用等量粘米粉代替）
水160-250克
盐7克
腊肠（广式）1根
虾米适量
糖适量
胡椒粉适量
步骤
1 萝卜刨丝，或者切丝，备用。
2 腊肠或者腊肉切丁，虾米泡发或者炒香，备用。
3 找一容器，放入粘米粉，澄面，盐，糖，胡椒粉，水，搅拌均匀成粉水，备用。糖是用来去掉萝卜的苦涩，胡椒粉是增香还有中和萝卜的寒凉，所以量可以依据个人喜好。
4 开锅放油，腊肠粒爆香，加入虾米，翻炒均匀，盛起备用。萝卜丝下锅翻炒，不要加水，翻炒至水分减少，萝卜丝变软，关火。
5 将腊肠粒和虾米，以及粉水迅速放进萝卜丝的锅中，翻炒均匀，动作要快，粉水迅速粘稠成半固状体，让萝卜丝都占满。
6 将锅中的材料装在一个盘子里，大🔥隔水蒸45分钟。盘子事先刷油，以便脱模。
7 蒸好的萝卜糕特别软，千万别急着脱模，放凉后放进冰箱保鲜层（不结冰那一层）冻一个晚上，第二天可以脱模切片，煎香。
做法二
用料
萝卜1条
腊肠1条
腊肉1块
虾米适量
冬菇适量
粘米粉500g
水700毫升
盐适量
白糖适量
胡椒粉少许
白芝麻少许
葱花少许
步骤
1 粘米粉用水调匀成粉浆，萝卜去皮刨丝；腊肉和腊肠切丁；虾米和冬菇泡软切丁。
2 腊肉和腊肠放入锅中爆炒出油，放入虾米冬菇翻炒出香味，倒入萝卜丝同炒，并加盐、糖、胡椒粉调味。待烧开时，将粘米粉浆慢慢淋入，搅拌均匀。
3 蒸盘或容器，先抹少许花生油再盛入调好的米糊，抹平，放入蒸笼蒸45分钟。
4 出锅前撒少许白芝麻和葱花，软糯鲜香的萝卜糕就做好了！
热心网友
付费内容限时免费查看回答1准备原料。白萝卜
2虾米洗净用水泡软、切碎，腊肠切小粒，白萝卜擦丝备用。
3热锅下腊肠，炒出油分，放虾米碎，炒香，盛出备用。
4倒入90g澄粉、280g粘米粉，加水调开粉浆。
5锅子直接上火，不加油和水，直接放入萝卜丝，盐、胡椒粉、糖，中火至煮（萝卜会出水）萝卜丝变软，关火。
6关火后将粉浆放入，拌匀，再加入腊肠、虾米，搅拌均匀。
7将粉浆放入模具，放入蒸笼开大火蒸50分钟即可。
8蒸好，放凉，用刀沿四周划一圈，然后倒扣取出，切块
9下少许油入锅，煎至金黄后再翻面煎，煎几分钟，煎萝卜糕就做好啦~
10刚出笼的萝卜糕，热腾腾的就好吃得不得了。喜欢香口的，再给切开煎到两面微黄，或者切成小粒和XO酱同炒。
热心网友
建议到专业的学校去学习
