松露如何储藏?
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发布时间：2022-04-22 20:28
共4个回答
懂视网
时间：2022-08-23 17:22
1、与米粒、鸡蛋保存：因米粒或鸡蛋都可以吸湿，因此可以将松露和米粒或鸡蛋放在一起，能够让松露保持干爽而不易变坏。冰箱保存：将松露用锡纸包裹好后，放进冰箱的冷冻室里面冷藏，一般可保存3-4个月左右。
2、松露（学名：Truffle）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120～150厘米，块状。
热心网友
时间：2023-06-23 04:27
松露是一种非常珍贵的食用菌，被称为可以吃的钻石。挑选和储存松露应该注意哪些呢？
一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重，不像蘑菇那么松软。行家在购买前一定会仔细辨别松露的气味，这种非常独特且难以形容味道是辨别松露品质的首要标准。松露的味道很复杂，可以说是见仁见智。喜欢它的人，形容它是麝香、蒜头的味道；排斥它的人，形容它则是旧传单、汽油的味道。更有甚者，形容其有*的味道，而这大概就是它之所以让欧洲人神魂颠倒的魅力所在了。
挑选时，注意松露的种类，法国产的名为黑松露，经常被称为perigord truffle，色泽介于深棕色与黑色之间，黑松露外表崎岖不平。意大利盛产的是白松露(White truffles)，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，并带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间。除此之外，英国有红纹黑松露、西班牙有紫松露，但论罕有及美味程度，都不及法国黑松露和意大利白松露。直至目前为止，还没有养殖的松露出现，只有野生的。
幸运的是，珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。储藏松露应先用纸巾包裹，然后用锡纸再裹一层，再放入冰箱低温冷藏。但要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存。大米会把松露特有的味道全部吸走，最后只给你留下一颗昂贵的土豆。
热心网友
时间：2023-06-23 04:27
新鲜的松露不要洗，放在装有米的密封罐子里，可以保存4天。
洗干净的松露，用锡纸包裹，再用保鲜膜包裹，放冰箱的冷冻室，可以保存半年，可以最大限度的保存白松露的气味。
热心网友
时间：2023-06-23 04:28
付费内容限时免费查看回答1.密封法。将松露用保鲜膜或者是密闭的盒子装好，然后放在冰箱里，在低温的环境下可以保存一段时间。2.用锡纸。同样也是用锡纸把新鲜的松露包好，然后放在密封的环境下，或者是放在冰箱里，也可以保存很长一段时间的。3.用胶箱封好。保鲜原理跟用保鲜膜或者密封盒子是一样的，不过这种保鲜方法比较麻烦，你还得买胶箱。4.用鸡蛋。在法国，很多人将新鲜的松露和鸡蛋放在一起，也可以起到保鲜的作用。这个方法目前小编没有尝试过呢，大家可以尝试一下。5.用大米。新鲜的松露也可以用大米来保存，把它用保鲜膜或者盒子装好，埋在大米的下面，也可以起到保鲜的作用哦！
提问冷冻前是否需要清洗
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需要清洗，若短期就吃完也可不洗
如果采取的是保鲜保存不用清洗，如果采取的是冻干保存，那要清洗。
提问谢谢了[握手][握手]
回答不客气，希望能帮到你
热心网友
时间：2023-06-23 04:29
新鲜松露可放在零下五度的冰箱，但只能保鲜半个月，否则香味就走失了。如果要长时间保存，要进行真空处理后再进行冷冻。
