鸡刚处理完的时候有一股土腥味,应该如何做才可以消除腥味?
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发布时间：2022-04-22 20:28
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热心网友
时间：2022-06-14 13:11
鸡肉的营养价值高，很多人都很喜欢吃鸡肉。除了最常见的炒鸡肉的方法，还有炖鸡肉。炖鸡肉可以让鸡肉很鲜很好吃，但是炖鸡肉的时候，应该怎么做才能保证去腥呢？有些人可能会发现自己煮的鸡肉会有很强的腥味，让人根本没有吃的*。这里有一些去除鸡肉腥味的小技巧。
炖鸡肉的时候，要想让自己煮的鸡肉的鲜香没有腥味，就要注意鸡肉一定要清洗干净。除了用清水清洗之外，还应该去掉鸡*。鸡肉是腥的，很大程度上是因为鸡*的腥味，所以鸡*要去掉。如果要去掉鸡肉的腥味，也要浸泡鸡肉，清洗鸡肉后放入清水中浸泡。浸泡一个小时左右，可以将鸡肉内的血污全部浸泡出来。浸泡鸡肉既能最大程度地去除鸡肉中的血水，又能保持鸡肉的肉质不受影响，很多人会用焯水。记得先焯水鸡肉，沸水锅中加入冷水，再加入更多的水。
倒入鸡肉，浸泡，加入适量葱、姜，1茶匙料酒。冷锅里的冷水会被加热到沸腾。这一步可以去除残留的鸡肉血，溶解部分皮下脂肪。鸡肉与洋葱、生姜和胡椒等辛辣调味料很好地融合。很多经典的菜都是鸡肉和辣的结合，比如辣子鸡和炒辣子鸡。这道菜前面用了很多葱姜。最后大火收汁时，加入一些洋葱和辣椒段去腥，最后加入少许盐和味精调味。
在炖鸡肉的过程中，要想去掉鸡肉的腥味，其实有一个很简单的诀窍，那就是在炖的过程中加入醋，只要在里面放一点醋，就可以去掉鸡肉的腥味。有人可能会担心加醋会让鸡肉有酸味，但事实并非如此。不仅不会让鸡肉变酸，就连醋的味道也闻不到。
热心网友
时间：2022-06-14 14:29
鸡应该用生姜和料酒去去腥，这样很有效的，我一般都会把处理好的鸡肉用生姜和料酒煮煮就会没有腥味了。
热心网友
时间：2022-06-14 16:04
鸡肉在制作的时候想要去腥需要先将鸡肉在冷水锅中焯水，加入葱，姜蒜和料酒。怎样能够有效的去除腥味？
热心网友
时间：2022-06-14 17:55
可以将鸡肉焯一遍水，也可以使用料酒、盐将鸡肉腌制一段时间。
