个个蓬松空心的放心油条,真的不需要泡打粉吗?
发布网友
共4个回答
热心网友
油条是平时我们老百姓最常见的早餐，也是我们日常生活中几乎天天都能吃到的。无论是小孩子还是成年人、老人都喜欢吃。但是现在油条都添加各种“辅助材料”，商家就是为了让油条卖相好，口感好，自然人流量就多了。油条的做法其实并不复杂，只要掌握其中的小技巧，自己在家也能做出美味的油条。毕竟自己动手做的食物，吃的放心。
我前几年在工厂上班的时候，早上和同事喜欢点几根油条，喝一碗稀饭，或者喝一碗豆浆，再加个油饼夹菜，早餐吃的好，干活才有力气。现在吃饭基本都在家里，自己做着吃放心，早餐也不例外，今天给大家分享一下放心早餐油条的做法。
接下来的每一步，我都写的很详细，请认真看完，一步不对版，做出来的油条就不好吃。所以一定要耐心，认真的看完。
——【开始制作】——
第一步：300克面粉加入3克的盐，3克盐用来增加面团的筋性，然后多次少量的倒入温牛奶，搅拌成絮状。这个比较很重要，比较掌握不好，发团发不起来或者发酵时间过长会很酸。
第二步：面团搅拌成絮状，加入20克食用油，然后踹面，不要揉面，因为一旦揉面，面团就很容易起筋，起筋后的面团就没有延展性。那样只会让油条很硬，完全没有口感。
第三步：面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱发酵一晚，第二天早上就可以用来做油条，当然如果着急吃的话，等待面团发酵。
第四步：醒发好的面团千万不要揉，直接用擀面杖，像擀面条一样，擀成长条形的面，用擀面杖把边缘挤一下，这样油条的形状炸出来比较整齐，漂亮。接着把面团切成2厘米宽的长条。
第五步：筷子上蘸上水，在底层的面条上挤压一下，然后叠起来继续按压一下（面团更容易粘和）。这样炸油条的时候不容易开裂，然后把油条的两头捏一下。
第六步：制作好的油条生胚，盖上保鲜膜，继续醒发10分钟。
第七步：锅中烧油，油温6成热，下入油条炸，一定要小火慢慢的炸，等待油条漂浮在锅中的时候，用筷子来回的翻动油条，这样能给油条均匀地上色，也能让油条受热均匀。
第八步：油条炸到四面金黄颜色一样，就可以捞出来吃了。
按照这样的方法炸出来的油条，不用泡打粉，个个蓬松空心，比买的好吃。
很多人说：吃油条的时候不能喝豆浆。但是也有人说：可以喝，都喝了好多年了，什么事都没有。
热心网友
其实是不需要加泡打粉的，一般都会加上一些小苏打，口感是非常的酥脆美味的，外酥里嫩的也特别的有嚼劲，非常的好吃，也是受到很多人的喜欢的。
热心网友
炸油条是可以不放泡打粉的。在和面的时候加入适量的盐，白糖，发酵粉，加入适量的清水，活成比较松软的面团，抹上一层植物油，醒发半个小时即可，这样炸出来的油条香软酥脆还不会发硬。
热心网友
将食材准备好，准备一个大盆，倒入普通面粉，加入酵母粉，白糖，食用盐，两个鸡蛋，然后再加入温水边倒边搅拌，一直搅成稠面糊状，醒发到两倍大，冬季气温低，大约要两个小时发酵好面粉，就可以做油条了。
