买的蛋挞皮半成品,做出来表面很好,下面不酥,油乎乎的,是怎么回事?_百度...
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:35
共2个回答
懂视网
时间：2022-05-27 17:16
蛋挞很多人都非常喜欢吃，但是在外面买着吃很不划算，要是买一些蛋挞皮，自己在家就可以很轻松的做蛋挞了，那么冷冻蛋挞皮底部不起酥是怎么回事呢？
1、蛋挞皮没有解冻，冷冻了的蛋挞皮要先解冻了才能使用，直接烤冷冻蛋挞皮是很难起酥的；
2、烤蛋挞前烤箱没有进行预热，在把蛋挞放入烤箱烤制之前，需要先将烤箱用200摄氏度的温度预热五分钟。
3、蛋挞液放太多，很多人为了追求蛋挞液的甜味，会放很多蛋挞液，但是蛋挞液里面也是有水分的，蛋挞液放多了。里面的水分就会把蛋挞皮浸湿，蛋挞自然不酥脆了。
4、在做蛋挞的时候，也可以先将蛋挞皮放入烤箱中烤几分钟，然后拿出来再加入蛋挞液，接着二次进入烤箱烘烤。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-27 14:24
原
因：因为市售的挞皮都带锡纸托，锡纸托在烤的时候受热后不传导，导致底部挞皮达不到
烤酥效果。
解决办法：自备铝制托，从冰箱把蛋挞皮拿出来的时候立即把锡纸托撕掉，用剪子在锡纸边缘卷
边的地方剪开，手撕下来，挞皮放进铝制托里，然后装蛋挞液倒入，开始烤制，现实
上下火15~20分钟，最后单开下火5分钟，看见挞水鼓包上色，就可以了。铝制托最好
选用带花边的，烤熟后容易脱模。
