受潮之后的大米还能吃吗?要怎么样处理?
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好二三四
可选择太阳下暴晒、加碱、反复多次清洗和采用高压锅煮饭四种方法处理。
１、太阳下暴晒
选择一个太阳很好的天气，注意，一定要选择太阳晒得脸疼的时候，将受潮的大米薄薄的一层放在太阳底下暴晒。可以在大米下面铺一层报纸，这样有益卫生和健康。受潮情况比较轻的话晒一天就行，比较严重的要多晒几天。
２、加碱
碱有很好的吸附能力，可以有效的吸走霉菌毒素，因此如果比较轻微的大米受潮发霉的情况，可以试试在大米中放入一些碱，然后将大米放在一个比较干燥的环境中。等一段时间以后再去拿大米的时候会发现情况得到好转。
３、反复多次清洗
实验证明，沸水并不能破坏霉菌毒素。但是如果在清洗的时候反复多次的进行彻底清洗，就有可能解决这个问题。
４、采用高压锅煮饭
高压锅所产生的温度是平时沸水的很多倍，采用高压的形式可以破坏坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，以免它们对身体造成十分严重的影响。但是在使用高压锅煮饭之前还是要将受潮的大米反复搓洗。
以上方法都只是针对于受潮发霉情况比较轻，如果是已经严重发霉的大米，最好的建议还是丢掉。
热心网友
食物都是有保质期的，过了期的大米最好还是不要吃了，很多人可能认为大米粮食类应该没事，一般刚收的粮食比较新鲜，放了一段时间以后可能粮食中的一些元素就发生了变化。比如大米、玉米还有一些粮食类的放得太久了在一定环境内可能会发生霉变，夏天阴雨比较多容易潮湿的环境而且气温比较高。时间长了会产生“黄曲霉菌”，这种霉菌有很强的毒性，长期吃的话严重的有可能还会引发癌症
大米不光是受潮后不能晒，晒过后煮出的饭会有酸味。只能在阴凉的地方晾干。不过最好还是别吃了，受潮的大米容易滋生黄曲霉毒素，该物质会让肝癌可能性蹭蹭蹭上升。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，普遍存在于霉变的大米、花生及其制品中，对人和动物均具有极强的毒性和致癌性，是诱发肝癌的重要物质之一。
发霉的大米光泽度差，颜色发暗，有霉味；发霉后抛过光的大米，有霉味，胚部呈现灰色。
一般来说，胚芽部位发黄的大米没坏，正常的大米胚部都会呈现浅*，尤其是新粮磨制的大米，陈粮磨制的大米一般胚部没有*，而是白色的。
要是大米胚芽处发黄胚芽处只是略微的稻壳颜色，说明大米带有胚芽大米营养丰富问题不大。
大米胚芽处发黄胚芽处要是颜色深就是储存大米受潮发热引起的原因。大米在储存期间倘若大米不干或有潮气就会引起发热会形成黄粒米。
然而，黄粒米就容易滋生黄曲霉毒素B1，这样在我们食用这样发黄的大米对身体是有害的。
受潮之后的大米不能再吃了，把大米扔了即可，切记受潮大米不能再吃了。
热心网友
不能吃了。原因：大米受潮以后，就会滋生细菌，会产生一种煤气味，也就是细菌发酵的味道，所以不建议再食用。
热心网友
受潮之后的大米不能吃了。因为这样的大米水分已经消失了，吃起来会影响口感。把这些受潮的大米扔掉就可以了。
热心网友
受潮之后的大米尽量就不要再吃了，受潮之后容易发霉，会有很多的微生物，可以放在太阳底下暴晒，把大米里的杂质还有一些灰尘都弄掉，如果已经出现了发霉的情况，那就尽量扔掉不要吃了，容易食物中毒。
