煎鸡翅时怎么煎才不粘锅呢?

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热心网友

煎鸡翅前先将平底锅烧热，再放冷油，这时放下鸡翅，开中火煎鸡翅，鸡翅就不粘锅。煎鸡翅具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡翅 350克、西兰花 100克、洋葱 50克、盐 少量、花生油 20毫升、料酒 10毫升、芦笋 100克。

1、第一步把鸡翅洗干净，用料酒和盐腌2小时。

2、锅内放水煮开，放入西兰花和芦笋焯水捞出。

3、将平底锅烧热，放入冷油，然后放入鸡翅，使用中火开始煎。

4、将鸡翅两面煎至金黄。

5、锅内放入洋葱圈煎一会。

6、出锅摆盘，这样煎鸡翅就完成了。

热心网友

煎鸡翅前先将平底锅烧热，再放冷油，这时放下鸡翅，开中火煎鸡翅，鸡翅就不粘锅。

另一种方法是在烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，能在锅面形成保护膜，也可以避免食材粘锅。

盐煎鸡翅的做法  ：

用料：鸡翅、蒜、姜、生抽、辣椒酱、白糖、白胡椒粉

1、将化冻好的鸡翅用水洗干净，滤干水分后，肉厚一面用小刀切两刀，方便好入味。姜，蒜切片。

2、将姜、蒜、生抽、辣椒酱、白糖、白胡椒粉等所有调料，加入鸡翅中进行腌制，每只翅中都均匀沾到调料后，放入冰箱冷藏四小时，腌制入味

3、将平底锅烧热，再放冷油，这时放下鸡翅，开中火，将鸡翅皮多的一面向下放入锅中。

4、第一面中火煎到表面金黄。把鸡翅翻面，继续煎到金黄。

5、鸡翅煎好了，就可以装盘出锅了，就可以吃了。

参考资料：人民网-几个小技巧，让炒菜不再粘锅

热心网友

先大火把锅完全烧热，再倒入油，这时候就不会粘了。另外可以在倒油前用姜片擦一下锅，也有帮助。

热心网友

你可以试试先放些糖，然后再放入鸡翅。我一般做的时候都这样 粘锅的情况很少。不知道是锅本身不沾，还是这个方法有效，试一下吧