猪肚可以炒什么
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发布时间：2022-04-22 20:38
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热心网友
时间：2023-08-10 20:19
本来下午还在纠结晚上到底要吃啥时，打开后台看到一位粉丝朋友给我留言说要爆炒肚丝，应粉丝的要求，也征求家人的意见后，立刻下楼跑去菜市场买了半个猪肚回来，晚上的下饭菜也算是解决了。
猪肚其实就是猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等多种营养物质。但是猪肚是内脏器官，所以有特殊的气味，很多人其实不太喜欢。但是只要处理得当，这些气味也是可以完美去除的。爆炒肚丝就是一道以猪肚为主材的特色菜肴，牙口好的人更是喜爱，因为吃起来有嚼劲，而且越嚼越香。说实话，猪肚平时吃的不是很多，做的也是很少，今天就献丑做一次爆炒肚丝分享给大家，有喜欢的朋友不妨也试一试。
【爆炒肚丝】
所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许
做法步骤：
1、生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。
2、青椒去籽，然后切成长条。
3、猪肚斜刀切成长条。
4、小米椒切小圈，大蒜切末备用。
5、锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。
6、炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。
7、放入青椒大火翻炒至断生。
8、放入蒜末和小米椒翻炒均匀。
9、根据口味加入少许盐调味。
10、再开大火翻炒几下即可出锅。
小技巧：
1、猪肚的因为气味比较重，所以水煮的时候加点料酒，可以去除一部分味道。不过有的人其实就喜欢这种气味，就跟有人就喜欢大肠的那种脏气一样，如果这样可以不加料酒，尽量保持原味。
2、猪肚的韧性比较大，所以爆炒之前建议大家先煮一下，但是也不要煮的时间太长，有点嚼劲口感会更好。
热心网友
时间：2023-08-10 20:20
美味的怎么样猪肚 炒才好吃去腥呢
热心网友
时间：2023-08-10 20:20
[酸菜炒猪肚]
今天就给大家分享一道酸菜炒猪肚，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
首先准备酸菜一小把，洗净后切成段放入料碗中
红椒半个去瓤，切成菱形块，青椒半个同样切成菱形块，一起放入料碗中备用
大蒜几粒拍扁切碎，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片放入碗中备用
提前把猪肚煮好，捞出来用刀切成斜片，（或者买熟的猪肚也可以）放入料碗中备用
起锅烧水，加入少许料酒和陈醋，再加入半勺食盐，这样既可以去除猪肚的腥味，又可以增加猪肚的底味，然后倒入切好的猪肚，等水烧开后，下入酸菜，继续煮30秒，即可倒出控水
另起锅，添入少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，再放入几个小米椒，翻炒几下，放入猪肚和酸菜，再快速翻炒片刻，
淋入少许明油，加入料酒10克，淋入一勺清水，加入白糖30克，胡椒粉5克，蚝油5克，再翻炒几下，
开大火收干汤汁，放入青红椒片，加入白醋25克，芝麻油少许，最后再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
好了，到这里，这道营养美味的酸菜炒猪肚就做好了
下面是所用到的食材和调料。
食材：猪肚，酸菜，红椒，青椒，大蒜，大葱，小米椒，生姜，红干椒，八角，花椒
调料：料酒，白糖，胡椒粉，蚝油，白醋，芝麻油，食盐
热心网友
时间：2023-08-10 20:21
毫无疑问的是，猪小肚是一种能够对身体充分发挥优良滋补养生实际效果的食材。而猪小肚关键就是指猪的身上的胃里地区，因此在吃猪小肚以前一定要好好地清理由于内部非常容易残余食材。在吃猪小肚的全过程中，很多家中都是挑选炖猪肚，由于炖猪肚能够将猪小肚煮烂。可是将猪小肚炒来吃也是一个十分非常好的食用方法，哪些食物和猪小肚配搭在一起炒美味呢?
辣椒烩猪小肚
原材料：猪小肚，辣椒，小米椒，蒜，生抽，米酒，盐等
流程：
1.先将关键原材料准备好
2.猪小肚修边发展条的片
3.辣椒割开除掉辣心，切割成小条
4.小米椒滚刀块，蒜剁碎沫
5.锅中烧开后，放进猪小肚丝拌炒
6.炒至近焦后淋入米酒和生抽，煸炒匀称
7.放进辣椒，火灾煸炒至辣椒断生
8.放进蒜末和小米椒，煸炒匀称
9.加入少量的盐
10.再煸炒一下就可以起锅了
蒜烧肚条
原材料：猪小肚，油，盐，蒜头，糖，五香粉，姜，酱油，味精等
流程：
1.猪小肚清洗
2.切粗条
3.蒜头削皮清洗
4.锅里放底油，放大蒜炒
5.炒至表层金*，捞起来
6.再把肚条放入锅中
7.加姜蓉
8.加一勺白砂糖
9.加五香粉
10.加适当酱油，煸炒
11.加适当盐
12.把蒜头加进
13.弄点味精，起锅
茶树菇炒猪肚
原材料：猪小肚，茶树菇，油，盐，青椒，大蒜，姜片，姜，黑胡椒粉，生抽，白砂糖，香油等
流程：
1.炖好的猪小肚萝卜汤，要采用新鲜猪小肚且肉体厚的才美味，捞出晾凉
2.将熟猪小肚切片
3.茶树菇洗干净，过长的就撕成每段
4.茶树菇快速率绰水，捞出控干水分，辣椒切一小块预留
5.热锅加点油，添加姜片和大蒜进行爆香
6.放进辣椒爆锅两下
7.然后放进猪小肚煸炒匀
8.添加茶树菇
9.添加1汤匙白胡椒粉调料
10.加适当生抽炒匀
11.炒的差不多了，此刻放大葱段，那样能够保存葱香气
12.加适当盐和白砂糖煸炒匀
13.加上少量色拉油煸炒几下就可以起锅
酸萝卜炒猪肚
原材料：酸萝卜，猪小肚，盐，生抽酱油，白砂糖，酱油，蒜头，指天椒等
流程：
1.当心将酸萝卜取下，清洗，切成片。
2.锅中加点油，把蒜末、小米椒入锅进行爆香，倒进酸萝卜放盐炒成香气。
3.再倒进猪小肚，煸炒，添加生抽老抽白砂糖，文火焖三分钟。
4.火灾翻匀就可以迅速起锅。
山药猪肚汤
原材料：猪小肚，淮山药，协，味精，生姜片
流程：
1.全部原材料提前准备
2.猪小肚用木薯淀粉、油内外各清理二遍，随后放宽水中焯至掉色
3.把焯好的牛肝清洗，切割成丝预留
4.山药去皮切割成滚刀块，加水里泡下
5.把猪小肚和淮山药块一起放进压力锅里，放放生姜片，引入冷水至吞没，火灾压12分钟
6.起锅时放盐和味精调料就可以
箩卜炒猪肚
原材料:鲜猪小肚一只、箩卜一只、食用油一小碗、陈年老酒一小碗、番薯粉适当、盐适量、生抽酱油适当、味精少量、白胡椒粉少量。
作法:
1.先将番薯粉、盐、生抽酱油、味精、白胡椒粉放进陈年老酒中调好,箩卜切成片。
2.猪小肚清洗,切发展约7-8公分,宽约4-5公分,再将一片猪小肚斩十来刀成网状结构,晾晒水。
3.将萝卜炒熟装碟。
4.锅中倒进食用油,火要大,将油烧制十成热,放进猪小肚油爆。
5.火灾炒5-6分钟后倒进调准的陈年老酒。
6.倒进米酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的箩卜上边就可以。
