牛奶煮糊了怎么去除糊味?
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发布时间：2022-04-22 20:39
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热心网友
时间：2023-06-30 13:44
牛奶糊了加些盐，消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上。
维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大。市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。
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鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。
牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
参考资料来源：百度百科-牛奶
热心网友
时间：2023-06-30 13:44
加点盐可去除糊味。
煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮奶时控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，这样既能起到灭菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。
现在的液态奶按杀菌温度有低温巴氏杀菌奶和高温灭菌奶之分。对于巴氏杀菌奶来说，保质期短，极易*，建议少量多次购买，并每次开包后都一次性喝完；对于高温灭菌奶来说，保质期长，在保质期内可一次多买些，同样建议开封后一次性喝完；对于玻璃瓶包装的鲜奶，建议直接用吸管插入喝。
扩展资料：
牛奶的营养价值：
1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。
2、牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。
3、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。
4、牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
参考资料来源：
人民网-牛奶要不要煮了喝 牛奶怎么加热最健康
人民风-你会加热牛奶吗：微波炉热不匀 用锅煮易糊底
人民网-牛奶营养高 四种喝法降低营养
热心网友
时间：2023-06-30 13:45
恩，
牛奶糊了加些盐，效果应该会蛮不错的
还有，再告诉你一下煮牛奶的方法吧
：
科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢？袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。
加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映 ，形成一种危害人体健康的有毒物质。
热心网友
时间：2023-06-30 13:45
牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
热心网友
时间：2023-06-30 13:46
煮糊掉的东西最好不要吃，蛋白质在煮糊掉的过程中会有致癌物质生成。
