不用酵母粉发面用什么?
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发布时间：2022-04-22 20:48
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时间：2023-01-13 00:24
1、使用苏打粉
现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）
2、使用老面
这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
扩展资料：发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
发酵技巧：发酵最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。
教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
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时间：2023-01-13 01:42
1、使用苏打粉
现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）
2、使用老面
这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。
3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
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时间：2023-01-13 03:16
付费内容限时免费查看回答您好～不用酵母粉发面有两种方法：1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）2、使用老面这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
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时间：2023-01-13 05:08
不用酵母的化发面有两种方法：
1、使用苏打粉
现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）
2、使用老面
这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。
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时间：2023-01-13 07:16
不用酵母发面可以用。用小苏达，大碱发面。是最好的传统发面方法，做出来的馒头花卷儿特别好吃。
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时间：2023-01-13 09:40
发面用老料比较好，老料中有酵母菌，也可用酵母粉，但没有老料发面好。还有些不良商家用发泡粉，据说成分是铝粉，发面后做出来的包子馒头又大又白，但吃了有害。
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时间：2023-01-13 12:22
一般家庭都是用留下的老肥发酵，就是上一次发酵面粉留下的一部分发酵后的面团！每个地方叫法不一样，有的地方叫酵头，作用和酵母粉是一样的，都是富含酵母菌，可以给面粉迅速发酵的！
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时间：2023-01-13 15:20
不用酵母粉就只能用老肥了，不过如你不常发面是没有老肥的。不如酵母粉方便。
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时间：2023-01-13 18:34
在容器中加入一些面粉，倒上一些蜂蜜，面粉和蜂蜜的比例为25:1，再加一些白糖，半勺面碱，搅拌一下，在中间挖一个凹槽，少量多次的加温水，并搅拌，最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发十五分钟即可。
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时间：2023-01-13 22:06
很多做馒头不用酵母。用传统的老面。这样做出来的馒头香甜可口。
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时间：2023-01-14 01:54
如果不用酵母粉发面的话，也可以用老肥发面。
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时间：2023-01-14 05:58
用面碱。这是老人发面的方法，做出的食品口味不一样！
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时间：2023-01-14 10:20
除了酵母粉发面外
还可以用小苏打发面
只是小苏打发面不如
酵母粉发面快速
一般情况小苏打发面
要先醒面10--12个小时
发好面后再放小苏打的
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时间：2023-01-14 14:58
不用酵母发面就要老酵方面。
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时间：2023-01-14 19:52
如果不用酵母粉发面，可以在温度高的情况下发面。
