鸡背肉是哪部分
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发布时间：2022-04-22 20:48
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热心网友
时间：2022-05-14 13:26
鸡背肉就是腿被附接到脊柱附近的背部肉区域中的黑肉部分。
鸡背肉虽然少，但是吃起来口感很好，一起来看看做法。
制作烤鸡背肉，还需要烧烤料粉，辣椒粉，孜然粉，生抽，料酒和油。
先将除了孜然粉以外的调料洒在鸡背肉上。因为孜然粉不适合长时间烘烤，所以要最后放。这个烧烤粉料，超市和网上都有卖成品的，不贵并且有多种口味可以选择，家里必点。涂抹均匀，然后腌制一个小时，让鸡肉彻底入味。
腌制好的鸡背肉进烤箱，220度，上下火也就是烧烤档，先烤10分钟。
十分钟后，拿出来，把烤出的油再均匀地刷在鸡架背肉上，并撒上孜然粉，这个时候不用翻面，因为鸡背肉很薄，肉也很少，不翻面也能里外入味全熟。最后220度，再烤10分钟就做好了。一份红亮诱人，味道香辣扑鼻的烤鸡背肉做好了。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
热心网友
时间：2022-05-14 14:44
工具原料鸡肉
鸡的各部位该怎么食用：分步阅读
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鸡脊背：脊背两边各有一块肉，俗称为栗子肉，因为吃起来就像吃栗子一样，此肉不嫩、无筋，宜于爆炒等用。
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鸡腿肉：腿肉厚，但是比较老，可以用于烧、扒、炖、炸等方法进行食用。
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鸡胸肉和里脊肉：里脊肉是全鸡最嫩的肉，俗称鸡牙子，是在鸡胸脯上连接翅膀的一条肉，胸脯肉仅次于里脊肉，多用来爆炒和制茸泥。如果您家里只有这么一只鸡，不妨将鸡的胸脯肉和里脊肉挖下来，单炒一盘菜，其他部位制作其他菜式。
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鸡翅膀：不宜出肉，可带骨用于煮、炖、焖、红烧、酱香等。
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鸡爪：宜用于煲汤、制成冻或者酱鸡爪、卤鸡爪等。
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鸡头：可以用于煮食、卤酱制法。由于肉质较少，宜用酱料香的进行腌制。
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鸡颈：可用于煮、炖、红烧、卤酱制法。由于肉质较少，宜用酱料香的进行腌制。
食疗功效：
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鸡肉可以补虚、暖胃、强筋骨、活血、调经、止崩带，节小便频数。
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但凡年老体弱、神疲力乏、贫血、血小板减少症、白细胞减少症、产妇体虚乳少等，这些都可以通过吃鸡肉进行滋补。
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鸡是妇科食疗佳品，尤其以乌骨鸡，氨基酸含量高，含有人体多种必须的氨基酸。
注意事项
有阴虚内热、肿瘤、热证者，忌吃鸡。
