小笼包蒸熟后馅料和皮子粘在一起是什么原因?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:48
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-28 09:17
你的小笼包馅料是什么馅料，怎么可能会连在一起呢？是不是你做小笼包的皮子的时候没有发酵好？
热心网友
时间：2023-10-28 09:18
方法很多，有以下几种：
1.在屉上抹油 再放上包子蒸
2.不要把包子放在屉上醒，这样会沾
3.屉布弄湿后再拧干 然后撒少许面粉 再放上包子蒸
4.把包子放在玉米叶上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒干了，用时用水泡下就好。 最好是芭蕉叶，大。
5.放在那种草叶蒸笼里蒸
6.蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布（湿度为沾水后不拧干），放上包子后，正常蒸法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，包子都不会沾底。
7.在馒头底下刷油，这样不沾。
8.馒头蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，不沾。
9.馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，
10.选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说。
11.用草垫，刷油，不沾，方便。
12.不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，所以推荐你醒过之后再上笼，再蒸。
热心网友
时间：2023-10-28 09:18
就是馅料混有菱粉，所以蒸熟之后，馅料和皮子粘着。追问不放生粉也粘
热心网友
时间：2023-10-28 09:19
因为你的包子皮做的太黏了，水放的太多了，就会出现这种情况。
热心网友
时间：2023-10-28 09:19
那是你的面没有发好发好的面不可能和肉馅粘在一起。
