十八子菜刀用钝后如何磨刀使其变得锋利?
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发布时间：2022-04-22 20:47
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热心网友
时间：2022-05-05 00:11
简单说，定角磨刀，就是说角度一定要固定。
因为是已经使用过的菜刀，推荐继续使用原来的角度，简单办法是用记号笔均匀涂抹刃口，然后试着改变磨刀角度，看涂上的颜色磨损情况，角度合适的话，正好整个刃口的颜料都被磨掉。不合适的话，磨掉的颜色就是偏上，或者偏下。
也因为是使用过的菜刀，粗磨就不必了，直接用800目以上的磨石，按照这个角度细细磨就可以了。注意不要干磨，要用水间断冲洗刀和磨石。
可以用推刀的方法，也就是刀刃向外，在磨石上纵向推过去，切忌来回横着磨。
热心网友
时间：2022-05-05 01:29
简单说，定角磨刀，就是说角度一定要固定。
因为是已经使用过的菜刀，推荐继续使用原来的角度，简单办法是用记号笔均匀涂抹刃口，然后试着改变磨刀角度，看涂上的颜色磨损情况，角度合适的话，正好整个刃口的颜料都被磨掉。不合适的话，磨掉的颜色就是偏上，或者偏下。
也因为是使用过的菜刀，粗磨就不必了，直接用800目以上的磨石，按照这个角度细细磨就可以了。注意不要干磨，要用水间断冲洗刀和磨石。
可以用推刀的方法，也就是刀刃向外，在磨石上纵向推过去，切忌来回横着磨。
