新鲜豆腐能保存多久?发黏的豆腐还能吃吗?
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发布时间：2022-04-22 20:48
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热心网友
时间：2023-10-28 09:05
不能吃了。新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。
豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。
如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。
但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不要食用。
扩展资料
豆腐的搭配
1、加牛奶，补钙养肺
牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。
2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3、放青菜、木耳，更防病。
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
参考资料来源：人民网—发黏的豆腐千万别吃 吃豆腐的3大禁忌
参考资料来源：人民网—豆腐食用有禁忌 5种搭配最营养
热心网友
时间：2023-10-28 09:05
新鲜的豆腐买回家后该怎样保存？豆腐放上一段时间后发黏了，还能食用吗？这些关于豆腐的问题，是不是也正困扰这你？如果是，那么就跟随小编一起寻找答案吧。据了解，保存豆腐的方法有两种，一种是直接放入冰箱，可保存一天左右，第二天最好吃完；另一种是将豆腐用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。不过，即是不需要保存，在烹饪豆腐之前，同样可以用烧开的盐水焯一下，这样不仅可以延长保存时间，并且还能去除卤水豆腐的苦涩味，使豆腐的香味更加突出。如果在没有冰箱的情况下，一般而言，新鲜的豆腐在室温下最多存放6、7个小时，所以建议随买随吃，且不要吃发黏的豆腐。关于这一点，或许有人要问了，臭豆腐也是经存储而成的，与发黏的豆腐差不多，为什么后者就不能食用呢？对此，专家认为，豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，从而使豆腐变黏。如果菌种是纯的，则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，这些毒素和细菌即使是用水清洗也不能完全去除。因此，发黏的豆腐不宜食用，最好扔掉。
