带鱼怎样腌制后油炸
发布网友
共1个回答
热心网友
酥炸带鱼的做法
食材用料：
带鱼 600克、葱 1颗、姜 1块、花椒 10颗、八角 4颗、油 适量、盐 1勺、胡椒粉 1匙。
步骤：
带鱼600克自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍（其实清洗干净即可，白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力，抑制脑细胞退化。此外，鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。）个人不喜欢；
将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味；
剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味；
鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液；
炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）
将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！
小贴士
带鱼可以不用去掉鱼鳞营养价值更好。
带鱼腹壁的黑膜去除可以有效去腥。
带鱼要提前腌制入味，以后无需加盐。
带鱼可以一次性炸好，菜鸟可以选择二次复炸让带鱼更加酥脆，还可以避免炸糊。
随做随吃。
我用的自己家压榨的花生油哦，味美无添加最主要是做出来的菜品颜色也诱人哦。
