披萨饼皮怎样保存

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:59

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共10个回答

懂视网 时间：2022-10-10 20:53

1、烤熟保存

整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。

第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。

2、生坯保存

将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。

用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。

热心网友 时间：2023-01-13 01:45

披萨饼的两种保存方法：
一、烤熟保存
1、整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
2、第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。
二、生坯保存
1、将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。
2、用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。

热心网友 时间：2023-01-13 03:03

披萨饼皮需要-20℃以下冷冻保存。
原因就是，半成品的披萨饼皮是添加过酵母并且经过基础发酵，中间发酵，和整形工序的饼皮，-20摄氏度以下保存可以最大限度的抑制酵母活性，是披萨饼皮停止发酵，达到长时间保存的目的。
请注意以下两点
1、饼皮虽然可以冷冻保存，也需要尽快使用。
2、使用前，从冰箱取出自然回温到接近室温后可以进行烘焙。
本答案为纯原创，手打，谢谢

热心网友 时间：2023-01-13 04:37

披萨面团 一般都是冷藏 冷藏时要注意封保鲜袋 避免披萨面进水 如果进水了就很容易坏 披萨面要用的时候拿出来闻一下只要没有酒糟味 就没问题 如果是已经烤好的披萨皮要尽快食用保质期不超过2天 淘宝上卖的那种有速冻的 解冻后烤出来口感不是太好

热心网友 时间：2023-01-13 08:37

一般饼皮是在-20度保存的，因为低温度可以保持抑制发酵
酵母的活性。所以要是放冰箱速冻保存，放冰箱时记得用保鲜膜包起来，保存时间切忌不可以沾水，不然很容易坏掉的！
一般保鲜期是在2~3天

热心网友 时间：2023-01-13 11:01

包上保鲜膜，放到冰箱的冷冻格里。

热心网友 时间：2023-01-13 13:43

冷冻保存，最好是速冻，吃的时候提前半小时拿出来解冻。

热心网友 时间：2023-01-13 16:41

包好以后放冰箱

热心网友 时间：2023-01-13 19:55

放冰箱里啊

热心网友 时间：2023-01-13 23:27

披萨以其独具的色香味及丰富口味，多变的菜料博得众多拥趸。但披萨制作从和面到烤制，最少需要几个小时，特别是面饼制作步骤。其实，面饼可以一次多做几个，保存起来，随时备用。
披萨饼（9寸两份）材料：普通面粉两杯300克，清水200克，奶粉一小袋25克，盐1小勺6克，糖1小勺6克，酵母1小勺4克，植物油1大勺12克。
步骤：
1、将除植物油外的所有材料放入面包机桶内，选发面团程序。
2、搅拌10分钟成团后，加入植物油，重选发面程序至发面结束。
3、取出发好的面团，排气后分成两份，滚圆醒一会儿。
4、取一个面团，擀开，略大于披萨盘。
5、披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。
6、如果现吃，这时可放酱料等，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可．

步骤图：
1、将除植物油外的所有材料放入面包机桶内，选发面团程序。

热心网友 时间：2023-01-14 03:15

冷藏里