我国常见的山药有哪些?哪种比较适合北方种植呢?
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发布时间：2022-04-22 20:53
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时间：2022-04-28 03:25
山药肉质根有扁形，圆形和块状等种类。依据地方名称和山药品质有怀山药，太谷山药，平遥山药，团堡山药等，在全国各地均有栽培。铁棍山药也属于软糯山药，一般和排骨或红烧肉之类的同煮，相互借味儿，好吃得很。大董意境菜里有一道铁棍山药焖鲍鱼，有机会大家可以去尝一下，绝美之味。
在中药材里都以产地分药性，“橘生淮南为橘，生淮北为积”，山药也同理，生在怀庆府的就是怀山药，生在其他地方的就是菜山药。种植山药比较好的方式是科学轮作，这样种出来的产量和品质都比较好，如果连续耕作，就容易出现病虫害，品质下降了就会影响销量，种植收益反而受损。一般山药售卖时都有切面，看切面的纹理，粘汁重，纹理稍微粗大些的是毛山药，切面颜色微微偏淡黄，而铁棍山药（怀山，淮山山药）的切面明显比较白，切面干净。
有人煮山药时发现，山药会变成灰黑色，煮出黑汤。专家告诉我们，这是因为山药中的酶与氧气接触后会变色。所以，山药变黑不是因为变质，恰恰表明购买的山药很新鲜。铁棍山药中的DHEA名为青春因子，是人生命活动中非常重要的一种活动物质。它能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。因此多吃山药而已有延年益寿的功效。
防冻伤：山药怕冻、怕热，可用手握10分钟左右，如山药“出汗”就是受过冻了；掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。好的山药表皮无斑点，折断后内里肉应为雪白色并带有粘液，无刺鼻气味。同一品种的山药里，好的山药表皮上的根须更多，根须多的山药口感会更绵软。
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时间：2022-04-28 04:43
在中药材里都以产地分药性，“橘生淮南为橘，生淮北为积”，山药也同理，生在怀庆府的就是怀山药，生在其他地方的就是菜山药。种植山药比较好的方式是科学轮作，这样种出来的产量和品质都比较好，如果连续耕作，就容易出现病虫害，品质下降了就会影响销量，种植收益反而受损。一般山药售卖时都有切面，看切面的纹理，粘汁重，纹理稍微粗大些的是毛山药，切面颜色微微偏淡黄，而铁棍山药（怀山，淮山山药）的切面明显比较白，切面干净。 有人煮山药时发现，山药会变成灰黑色，煮出黑汤。专家告诉我们，这是因为山药中的酶与氧气接触后会变色。所以，山药变黑不是因为变质，恰恰表明购买的山药很新鲜。铁棍山药中的DHEA名为青春因子，是人生命活动中非常重要的一种活动物质。它能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。因此多吃山药而已有延年益寿的功效。
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时间：2022-04-28 06:18
市场上最常见的就是铁棍山药，麻山药，细毛山药，水山药和灵芝山药。尤其是北方市场，以铁棍山药居多。适合北方种植的，铁棍山药最佳。
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时间：2022-04-28 08:09
山药有铁棍山药，水山药，小白嘴山药，牛腿山药，麻山药，灵芝山药，大和长芋，细毛山药。北方种植大和长芋、九斤黄、铁棍山药这三个均可。
