用冷汤煮青菜,是先把汤热了再放菜,还是冷汤就加菜
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冷汤就放菜，煮的时间长，菜会黄，难看而且维生素都被破坏了。汤煮开后，香气出来了，再下青菜，翻一下很快就会冒泡，马上关火起锅，香气色泽具佳，赏心悦目，食欲大开。
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当然是水热了才加菜的。这样营养流失少，菜也不容易被煮烂。
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先把汤热了再放菜
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汤热放菜.
