鸭肉怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-22 20:55
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热心网友
时间：2022-05-13 04:41
鸭肉一般人群可食用，它的蛋白质较高，脂肪也比猪肉少，还富含丰富的维生素E、B族维生素、烟酸等营养成分，中医认为，鸭肉可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰。鸭肉还有一个好处就是：鸭肉中的脂肪不同于其它动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。也是减肥者的理想肉食。
今天鸭肉的做法是——姜辣鸭，香极了，全部被家人一扫光。
【姜辣鸭】
1.老鸭半只剁成小块放在盆中，鸭头从中间斩开
生姜一大块切成姜片，生姜的量要多一点，大蒜一大把 从中间切开放在盆中。
2.准备一个小盆，抓入干辣椒一把，麻椒一把。白萝卜一块，先切成薄片再切成条，芹菜一根切成芹菜段。
3.食材全部准备好以后，我们把鸭块焯一下水，锅内烧水，凉水倒入鸭块，倒入料酒5克，利用料酒挥发，减少鸭肉的腥味
用勺子推动鸭块，水烧开以后，打去锅中浮沫，焯水至鸭肉变色，捞出后，用凉水冲洗干净。
4.锅内再烧水，水烧开以后，倒入白萝卜块和芹菜段焯水，芹菜断生以后捞出控干水分。
5.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒，中火翻炒2分钟，炒出香味以后，再倒入鸭块，翻炒过程要持续2分钟。
6.把鸭块的水分炒干，倒入干辣椒、青花椒，继续翻炒，炒出香辣味，加入大蒜粒，翻炒均匀。
7.加入半勺辣妹子辣椒酱，把辣椒酱翻匀以后，加入适量清水，清水的量要没过鸭块为宜。
8.接下来，开始调味，倒入生抽10克，料酒10克，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子推动汤汁 化开调料，改为中火，慢炖一个小时。
9.一个小时后，鸭肉基本已经熟透，放入白萝卜条和芹菜段，开大火快速收汁，把汤汁收至黏稠，起锅把鸭块倒在盆中，就可以上桌食用了。
热心网友
时间：2022-05-13 05:59
莲藕烧鸭肉：莲藕削皮切片，鸭肉处理好后切块，葱切段，生姜切片备用，锅中倒水，放入生姜片和葱段，倒入料酒，将鸭肉冷水下锅焯一下，将鸭肉焯熟浮沫后捞出用清水冲洗干净后，沥干水分备用
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后，放入鸭肉，倒入一些料酒，大火煸炒片刻，将鸭肉炒出多余的水分，炒出油后，放入生姜片和两勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，放入藕片，翻炒均匀后，倒入少许清水，倒入酱油和老抽，放入几颗冰糖和适量食盐调味，大火烧开后转小火炖煮一会，将食材炖熟后，开大火收汁，汤汁收的差不多了，即可关火盛出摆盘，好吃下饭的莲藕烧鸭肉就做好了，大家可以尝试制作一下
热心网友
时间：2022-05-13 07:33
付费内容限时免费查看回答香菇焖鸭
原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。
做法步骤：
第1步、半只鸭子洗干净
第2步、倒入水中焯水
控干水分 锅内放入鸭油煎出油 放入花椒 葱蒜姜炒香 放入鸭肉
多翻炒几下 倒入料酒 红烧酱油 放入糖 盐 放入香叶 八角 辣椒 加热水 没过鸭肉 盖上锅盖焖三十分钟 放入香菇在煮二十分钟 收汁 出锅
热心网友
时间：2022-05-13 09:25
鸭肉当然是做啤酒鸭块最好吃了。具体的做法是，1.把鸭子处理干净之后，剁成块，用清水多洗几次，洗去血水，沥干水分；2.起锅烧油，放入鸭块炒出水分，加入葱姜，生抽，老抽翻炒均匀，加入没过食材的啤酒，大火烧开之后转小火炖30分钟，就可以了。
热心网友
时间：2022-05-13 11:33
做一个焖鸭肉的做法。1.先把鸭肉洗净；2.切成小块，放入凉水中煮开；3.捞出备用；4.热锅下油，油热下姜丝爆香；5.下鸭肉；6.加盐酱油料酒，翻炒两分钟；7.加水大火烧开，转中小火焖20分钟左右；8.煮熟后，再加点酱油拌匀。
