螃蟹炒年糕的做法步骤图,螃蟹炒年糕怎么做
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1、螃蟹洗净。
2、掰开蟹壳，去腮，将蟹肉斩成块。
3、年糕切片。
4、锅内放少量油烧热，将蟹壳略煎变红捞出。
5、下葱姜和咸鸭蛋黄炒香后放入蟹肉翻炒。
6、加入年糕翻炒，加入料酒、白糖、白胡椒粉、盐，加入少许水，放入蟹壳加盖小火略焖。
7、出锅装盘。
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主料：螃蟹 2只 、年糕150g、鸡蛋2只。
佐料：油 2勺、 盐1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、生姜10g、 糖1勺。
制作流程：
1、把梭子蟹洗净去鳃切小块；
2、生姜切丝；
3、鸡蛋打入碗中，不要打散，起油锅把鸡蛋炒熟盛出；
4、锅中放油煸香姜丝；
5、放入蟹煸炒一会，放料酒；
6、放生抽和老抽；
7、放盐、糖；
8、放开水大火煮开后改中小火；
9、等蟹熟时放入年糕翻炒；
10、等年糕软绵后放入鸡蛋翻炒一会即可；
11、成品。
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螃蟹炒年糕
材料
主料：螃蟹 年糕 盘菜
配料：植物油 料酒 生抽 白糖 食盐 鸡精 生姜 小葱
做法
1、先将螃蟹、年糕、盘菜，洗净切块。（示图）
2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐，大火约煮2分钟，捞起。
3、热锅倒植物油，先放姜丝，螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟，然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟，加2勺料酒，中小火盖锅约2分钟。
4、把年糕倒入锅内，加1小勺食盐，白糖适量，约炒2分钟，翻炒时年糕会粘锅，锅内需加适量热水。
5、盘菜倒入锅内约炒1分钟，加1大勺生抽，适量鸡精，撒上葱花即可。
