螃蟹炒年糕的做法步骤图,螃蟹炒年糕怎么做

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1、螃蟹洗净。

2、掰开蟹壳,去腮,将蟹肉斩成块。

3、年糕切片。

4、锅内放少量油烧热,将蟹壳略煎变红捞出。

5、下葱姜和咸鸭蛋黄炒香后放入蟹肉翻炒。

6、加入年糕翻炒,加入料酒、白糖、白胡椒粉、盐,加入少许水,放入蟹壳加盖小火略焖。

7、出锅装盘。

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主料:螃蟹 2只 、年糕150g、鸡蛋2只。

佐料:油 2勺、 盐1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、生姜10g、 糖1勺。

制作流程:

1、把梭子蟹洗净去鳃切小块;

2、生姜切丝;

3、鸡蛋打入碗中,不要打散,起油锅把鸡蛋炒熟盛出;

4、锅中放油煸香姜丝;

5、放入蟹煸炒一会,放料酒;

6、放生抽和老抽;

7、放盐、糖;

8、放开水大火煮开后改中小火;

9、等蟹熟时放入年糕翻炒;

10、等年糕软绵后放入鸡蛋翻炒一会即可;

11、成品。

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螃蟹炒年糕

材料

主料:螃蟹 年糕 盘菜

配料:植物油 料酒 生抽 白糖 食盐 鸡精 生姜 小葱

做法

1、先将螃蟹、年糕、盘菜,洗净切块。(示图)

2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐,大火约煮2分钟,捞起。

3、热锅倒植物油,先放姜丝,螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟,然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟,加2勺料酒,中小火盖锅约2分钟。

4、把年糕倒入锅内,加1小勺食盐,白糖适量,约炒2分钟,翻炒时年糕会粘锅,锅内需加适量热水。

5、盘菜倒入锅内约炒1分钟,加1大勺生抽,适量鸡精,撒上葱花即可。

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