发布网友
共3个回答
懂视网
1、螃蟹洗净。
2、掰开蟹壳,去腮,将蟹肉斩成块。
3、年糕切片。
4、锅内放少量油烧热,将蟹壳略煎变红捞出。
5、下葱姜和咸鸭蛋黄炒香后放入蟹肉翻炒。
6、加入年糕翻炒,加入料酒、白糖、白胡椒粉、盐,加入少许水,放入蟹壳加盖小火略焖。
7、出锅装盘。
热心网友
主料:螃蟹 2只 、年糕150g、鸡蛋2只。
佐料:油 2勺、 盐1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、生姜10g、 糖1勺。
制作流程:
1、把梭子蟹洗净去鳃切小块;
2、生姜切丝;
3、鸡蛋打入碗中,不要打散,起油锅把鸡蛋炒熟盛出;
4、锅中放油煸香姜丝;
5、放入蟹煸炒一会,放料酒;
6、放生抽和老抽;
7、放盐、糖;
8、放开水大火煮开后改中小火;
9、等蟹熟时放入年糕翻炒;
10、等年糕软绵后放入鸡蛋翻炒一会即可;
11、成品。
热心网友
螃蟹炒年糕
材料
主料:螃蟹 年糕 盘菜
配料:植物油 料酒 生抽 白糖 食盐 鸡精 生姜 小葱
做法
1、先将螃蟹、年糕、盘菜,洗净切块。(示图)
2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐,大火约煮2分钟,捞起。
3、热锅倒植物油,先放姜丝,螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟,然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟,加2勺料酒,中小火盖锅约2分钟。
4、把年糕倒入锅内,加1小勺食盐,白糖适量,约炒2分钟,翻炒时年糕会粘锅,锅内需加适量热水。
5、盘菜倒入锅内约炒1分钟,加1大勺生抽,适量鸡精,撒上葱花即可。