红烧牛蹄加什么菜
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牛脚就是牛的蹄子，具有很高的营养价值，其中胶原蛋白的含有量相当高。牛脚的做法有很多，最常见的就是煲汤，能充分的吸收牛脚中的营养成分。不过，红烧牛脚也是很不错的选择，方法比较简单，原材料准备好之后，简单的烹饪就能制成美味。下面来看看红烧牛脚的做法大全。
主料：牛蹄筋1000克、胡萝卜1根、下葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克
辅料：盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑胡椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙
1.备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
2.烧开适量水，将牛蹄焯一下
3.捞起沥干水
4.热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
5.倒入胡萝卜煸炒片刻
6.倒入牛蹄翻炒均匀
7.调入酱油、蚝油
8.调入白糖
9.撒些黑椒粒、加上一大勺清水(约6碗)拌匀
10.遮上锅盖大火煮沸后
11.转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
小贴士
在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
牛蹄的功效与作用
1、美容又保健。
能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,食疗效果非常不错,特别适合女性。
牛蹄的功效与作用
2、补肾。
很多老年人都肾虚,而牛蹄里的牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经,有益气补虚,温中暖中的作用。专家建议,可以把同样具有补肾作用的栗子,和牛蹄筋一起炖。
3、补充胶原纤维。
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维,那么细胞就会疯长,容易发生癌症或者境界瘤。如果人体缺乏胶原纤维,那么韧带就会松弛,容易发生内脏下垂、痔疮、疝气。如果人体缺乏胶原纤维,那么骨质就会疏松,容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自己不能生产胶原纤维,而牛蹄筋含有大量的胶原纤维,因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。
4、抗衰老。
常吃一些牛蹄筋可以调节身体各器官的功能,以及调节各循环系统,所以可以延长人的寿命,有抗衰老的作用。
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水茫茫的春天，来个红烧牛蹄，补充胶原蛋白
草草啖盐说蜜
04-10
醉拍春衫惜旧香。天将离恨恼疏狂。年年陌上生秋草，日日楼中到夕阳。云渺渺，水茫茫。征人归路许多长。相思本是无凭语，莫向花笺费泪行。------晏几道《鹧鸪天》
其实“水茫茫”在泉州话里，并没有如此高雅，但也是俗得雅致，意思为：水灵。我们夸一位女孩漂亮，会说：长得足够水，实在是水茫茫。
水是灵动的，漂亮的。那么，雨水足够多的春天，万物生长，树叶冒青尖，小草钻出地面，嫩嫩的绿，就如一位“水茫茫”的女人，让人心动不已。
是不是特别喜欢春天里的自己？哈哈，掐着自己的皮肤，呼喊着要是再多点胶原蛋白就好了，而在这个阳光明媚的春天里，我建议大伙来点食疗，不用什么燕窝鱼翅，最普通的红烧牛蹄就能满足你。
而红烧牛蹄不仅适合爱美的女人，更适合广大男同胞。
就如宋词，可以有婉约派的《清平乐》，也可以有豪放派的《念奴娇.赤壁怀古》。
男同胞们可能不在乎什么胶原蛋白，但肯定在乎好不好下饭，适不适合配酒，再放肆地高歌一曲。
好，我们今天就来做这道男女通吃的菜吧。
【红烧牛蹄】
一、准备食材：
牛蹄一个、生姜、蒜瓣、辣椒、八角、桂皮、小葱、冰糖、豆瓣酱、生抽、料酒、咖喱粉、黑胡椒粉、辣椒粉等。
二、草草叨叨：
牛蹄一斤29元，在牛肉里算很便宜的了，但一个牛蹄两三斤重，也要小百元钱。
今天的牛蹄是焯水处理过的，省掉了回家焯水的步骤。
但我忘了让摊贩给我剁块，这么一大块牛蹄锅都放不下，只能切成两半来处理了，建议还是剁好再红烧。
牛肉和咖喱最搭，所以今天的配料里，咖喱粉是不可缺少的。
三、操作过程：
1、焯过水的牛蹄清洗干净；
锅中少许油，下冰糖炒糖色，冰糖冒泡呈焦*的时候，将牛蹄放入翻炒裹色。
2、裹色后，放入料酒、清水没过牛蹄，少许生抽，一勺豆瓣酱，八角桂皮辣椒，还有最最重要的咖喱粉，以及辣椒粉、黑胡椒粉等一起放进锅中；
烧至水开；
转入高压锅中，放入葱结，盖上锅盖，压2小时。
3、2小时候，开盖，翻面，再盖上锅盖，再压1小时；
总共压它个3小时，出锅。
色泽红亮，酥香味浓，肉烂而不碎。
我把肉剔下来，装盘，美味即成。
我和先生两人，来杯小酒，美美地吃它个底朝天
